Sprø reker i en klissete appelsinglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Sprø reker i en klebrig appelsinglasur

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 406, totalt fett 24 G., mettet fett 3 G., proteiner 10 G., karbohydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 142 mg, natrium 346 mg, sukker 8 G.

«Denne oppskriften ble inspirert av en rett som heter Orange Chicken, som familien vår ofte bestiller på favorittrestauranten vår i Tulsa», forteller Ree Drummond. «Jeg erstattet kyllingen med reker, som ble den perfekte kontrasten til sitrussmaken.»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

0,5 kopper appelsinjuice
1 ss revet ingefær
1 ss honning
1 ss soyasaus
1 teskje maisenna
0,5 ts røde pepperflak
Litt riseddik
Litt sesamolje
En klype grovt salt
1 fedd hvitløk, revet

Sprø reker

Vegetabilsk olje, til steking
0,5 kopper mel
2 teskjeer grovt salt
1 teskje nykvernet sort pepper
3 store egg
1,5 kopper panko-brødsmuler
450 g store reker, skrelt, renset for årer og med sommerfugler i hull
Ris, til servering
2 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, ingefærrot, Appelsinjuice, soyasaus, honning, riseddik, vårløk, ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saus:

Bland appelsinjuice, ingefær, honning, soyasaus, maisenna, paprika, eddik, sesamolje, salt og hvitløk i en liten stekepanne med slippbelegg og varm den opp over middels varme. Rør godt for å blande maisennaen inn i væsken. Noen klumper går fint. Kok til sausen begynner å boble og tykne, ca. 5 minutter. Ta av varmen og sett til side.
Varm omtrent 1 cm vegetabilsk olje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme til 175 °C.

Sprø reker:

I en grunn bolle blander du mel, salt og sort pepper. Knekk eggene i en annen grunn bolle og visp godt. Ha brødsmulene i en tredje bolle. Vend rekene først i melet, rist av overflødig mel, dypp dem deretter i egget, og til slutt i brødsmuler, og press slik at de er jevnt dekket.
Stek rekene i to omganger, snu dem, til de er gyllenbrune, 1–2 minutter per side. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.
Hell sausen i en bolle før servering. Tilsett rekene og vend forsiktig for å dekke dem. Server med ris, garnert med hakket vårløk.