Kylling i stekepanne i ovnen

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 771, totalt fett 56 G., mettet fett 20 G., proteiner 55 G., karbohydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, sukker 4 G.

Ovnsbakt kylling er en perfekt oppskrift for både hjemmekokker og profesjonelle kokker, og det finnes mange metoder og meninger om hvordan man kan gjøre retten perfekt. Denne oppskriften gir en mengde nyttige tips om hvordan man lager godt krydret, deilig og saftig kylling med sprøtt skinn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling som veier 1,5–2 kg.
4 ss usaltet smør eller extra virgin olivenolje
3 kvister rosmarin + 1 ss hakkede blader
5 fedd hvitløk, knust og skrelt
6 brede strimler sitronskall
1 stor løk, skåret i båter
2–3 gulrøtter, kuttet i 3–5 cm tykke biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sitronskall, rosmarin, løk, gulrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

La kyllingen komme i romtemperatur i omtrent 30 minutter. Klapp skinnet tørt med kjøkkenpapir. Forvarm ovnen til 220 °C.
I en stor stekepanne som tåler ild, smelter du smøret over middels varme. Tilsett rosmarin, hvitløk, sitronskall og en klype salt, og stek til det dufter, ca. 2 minutter. La det avkjøles litt.

Pensle kyllingen med aromatisk olje; krydre rikelig med salt og pepper. Brett vingetuppene inn under kyllingen og knyt kyllinglårene sammen med kjøkkenhyssing.

Kulinariske råd:

Sørg for å klappe kyllingen tørr før steking. For ekstra sprøtt skinn, start stekingen på forhånd: sett kyllingen i kjøleskapet, uten lokk, over natten slik at skinnet tørker. La den komme i romtemperatur før steking.
Fres løk og gulrøtter i resten av urtesmøret i stekepannen. Legg kyllingen med brystsiden opp oppå. Sett stekepannen i ovnen og stek til skinnet er gyllenbrunt og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret viser 74 °C, 60–75 minutter. Dekk kyllingen med folie hvis skinnet begynner å brenne seg.
Legg kyllingen over på et skjærebrett og hell saften fra hulrommet ned i pannen. La den hvile i 20 minutter, og skjær deretter opp. Server kyllingen med grønnsakene og saften fra pannen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter