Brasiliansk gul ris
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 283, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 416 mg, sukker 2 G.
Kalorier 283, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 416 mg, sukker 2 G.
«Denne retten ble brakt til Brasil på 1500-tallet av portugisiske kolonister. I starten ble safran brukt for å gi risen den karakteristiske gule fargen, men den ble senere erstattet av den mer populære og lett tilgjengelige gurkemeien. En venn fra Brasil delte denne oppskriften med meg. I familien hennes serveres gul ris tradisjonelt med svarte bønner, kokt med lignende ingredienser, for å forbedre smaken og fullføre retten. Ved spesielle anledninger tilsetter de kylling, paprika og grønne erter, noe som gjør risen til en rett som kalles galinhada», sier Michelle Warner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket i terninger (ca. 1/2 kopp)
- 0,5 ts gurkemeie
- 1/4 ts koriander
- 1/4 ts spisskummen
- 1/4 ts hvitløkspulver
- Grovt salt
- 1 kopp langkornet hvit ris
- 1 og 3/4 ss. kyllingkraft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, gurkemeie, spisskummen, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele, varm oljen over middels høy varme til den skimrer. Tilsett løk, gurkemeie, koriander, spisskummen, hvitløkspulver og 1 teskje salt og reduser varmen til middels. Stek under omrøring til løken er myk og krydderne er ristet, 3 til 4 minutter.
- Tilsett risen og rør til kornene er gyllenbrune og løkblandingen setter smaken. Tilsett kraften og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå, tildekket, i ytterligere 10 minutter; risen skal dampe. Ta av lokket. La all kraften trekke inn. Løsne risen med en gaffel før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
