Thai biffsalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 248, totalt fett 10 G., mettet fett 5 G., proteiner 27 G., karbohydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 1064 mg, sukker 9 G.

Thai biffsalat er både mettende og forfriskende. Den er laget med modne grønnsaker og friske urter, lagt lagvis på isbergsalat og servert på et stort fat. Hemmeligheten bak den fantastiske smaken er grillingen av biffstrimlene på høy varme, slik at marinaden karamelliserer på overflaten. Denne oppskriften er inspirert av surf and turf, en kombinasjon av kjøtt- og fiskesmaker. De røykfylte tonene, kombinert med limesaft, rekepasta og chilipepper, gjør denne salaten virkelig uimotståelig. I likhet med denne oppskriften anser mange spisegjester denne kombinasjonen som en mesterklasse i å kombinere ingredienser som utfyller hverandre. For å utforske menyen fullt ut, må du selvfølgelig bestille fantastiske retter. Restaurantens repertoar inkluderer imidlertid klassiske thailandske retter for hele familien, godt tilberedt sjømat med komplekse smaker og frittstående søte og sprø delikatesser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer østerssaus
1,5 ts nykvernet sort pepper
2 spiseskjeer fiskesaus
2 spiseskjeer palmesukker
450 g bifffilet, romtemperatur
Smør til steking av biff
7 hele ferske thailandske chilipepper
1 fedd hvitløk
3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
1 ts rekepasta (pasta laget av tørkede, saltede, fermenterte reker og krill)
1 vårløk
En halv agurk
En halv løk
1 gulrot og en kvart rødkål
1 middels tomat
3–4 stilker frisk koriander, eller bladgrønnsaker av hvilken som helst art
Et halvt hode isbergsalat
I tillegggranittmorter og -støter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomater, isbergsalat, fiskesaus, chilipepper, limesaft, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du østerssaus, sort pepper, 1 ss fiskesaus og 1 ss sukker. Ha kjøttet i en større bolle og gni blandingen innover hele kjøttet. La kjøttet marinere i et par minutter.
Ha smør i stekepannen og sett den på høy varme. Stek kjøttet til overflaten begynner å karamellisere, 4 minutter per side for medium-rare. Fortsett stekingen til ønsket stekegrad er oppnådd. Legg kjøttet over på et skjærebrett.

I mellomtiden knuser du chilien og hvitløken i en morter. Bland deretter knust hvitløk og chili, etter smak, med limesaft, rekepasta, den resterende spiseskjeen sukker og den resterende spiseskjeen fiskesaus i en stor bolle, og bland godt. Skjær den avkjølte kjøttdeigen i tynne skiver og bland den med dressingen.
Skjær vårløken diagonalt i 4 cm store biter. Skrell agurkene med en grønnsaksskreller, vekselvis med skrelte og uskrelte strimler på langs, og skjær deretter i tynne skiver. Skjær løken i tynne skiver og ha den i kjøttdeigen i dressingen. Riv gulrøttene og kålen tynt. Skjær tomatene og isbergsalaten i båter. Bland alle ingrediensene, legg isbergsalatbåtene på et serveringsfat, topp med resten av salaten og pynt med revet koriander.

Forfatter av oppskriften - Thai Food District, Sunset Blvd, LA, California

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Salater med kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter