Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

For å sikre jevn steking og en vakker gyllen skorpe, skjær kyllingen i butterflyform og stek den uten lokk. Server med en forfriskende mojo-saus med koriander og søtpotetpuré med sitrusskall.

Ingredienser:

Kylling

• 1 teskje korianderfrø
• 1 teskje spisskummenfrø
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 sylteagurk, med sommerfugler
• Olivenolje til å dryppe av

Grønn mojo

• 1/4 kopp olivenolje
• Saften av 2 lime
• 1 bunt frisk koriander (ca. 1 kopp)
• 1 fedd hvitløk
• 1 serranopepper, uten frø

Søtpotetpuré med sitrusfrukter

• 2 søtpoteter, skrelt og i skiver
• 0,5 kopp kyllingkraft + mer etter behov
• 1–2 spiseskjeer honning
• 1 ss frisk timian, finhakket
• Skal og saft av 1 sitron
• Skal og saft av 1 liten appelsin

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, søtpotet, koriander, spisskummen, hvitløkspulver, serranopepper, timian, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Sett en rist på en stekeplate.
Trinn 2
• Sylteagurk-kyllinger:
  
  Rist koriander- og spisskummenfrø i en liten stekepanne på middels varme til de dufter, i noen minutter. Mal dem i en krydderkvern. Bland halvparten av de malte krydderne, hvitløkspulveret, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper i en liten bolle. Sett resten av de malte krydderne til side.
Trinn 3
• Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir og dryss krydderblandingen på alle sider. Drypp over olivenolje og legg den med skinnsiden opp på den forberedte stekeplaten. Stek til den er mør, 35–45 minutter. Del den i to.
Trinn 4
• Mojo-saus:
  
  Bland olivenolje, limesaft, koriander, hvitløk, serrano og resten av de malte krydderne i en kraftig blender. Kjør til sausen er lys grønn og glatt. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Hell sausen over kyllingen og server med moste søtpoteter.
  
  Søtpotetpuré med sitrusfrukter:
  
  Ha søtpotetene i en middels stor kjele og dekk med vann til en dybde på 2,5 cm. Kok opp på høy varme og krydre med salt. Skru ned varmen og la det småkoke til søtpotetene er møre, 10–15 minutter. Hell av vannet. Mos søtpotetene i kjelen. Tilsett kyllingkraft, honning, timian, sitronskall og -saft, og appelsinskall og -saft. Tilsett mer kyllingkraft om nødvendig. Smak til med salt og pepper.

Stemmer: 3