Baconinnpakket reker med polenta- og ananassaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Enkel maispolenta får en fantastisk smak med ananasbiter og hakkede salvieblader. Grill den til det dannes grillmerker, noe som gjør den enda mer smakfull og visuelt tiltalende. Server ananaspolenta med stekte reker pakket inn i prosciuttoskiver og en smøraktig ananassaus. Denne unike kombinasjonen av ingredienser vil imponere alle. Denne retten vil se luksuriøs ut på ethvert festbord.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Reker i skinke

12 store reke, renset
0,5 kopp hakket fersk ananas
1/4 kopp olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ts røde pepperflak
6 tynne skiver prosciutto, delt i to på langs

Polenta

0,5 kopp fine maisgryn
2 kopper lett saltet kyllingkraft eller vann
2 ss hakket salvie
0,5 kopp finhakket fersk ananas
Vegetabilsk olje, til smøring av grillen

Ananassaus

1/4 kopp finhakket fersk ananas
110 g smør, kuttet i små biter
Hakket persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Ananas, prosciutto, polenta, salvie, røde pepperflak, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered polentaKok opp kraften i en kjele på middels høy varme. Rør gradvis inn mamalygaen og kok under omrøring til den tykner og blir kremet. Krydre polentaen med salt og pepper, og rør inn salvie og ananas.

Smør en firkantet ildfast form på 22 cm med vegetabilsk olje. Hell polentaen i formen og fordel den jevnt. Dekk overflaten av polentaen med plastfolie og sett formen i kjøleskapet i 1 time slik at den stivner.
Forbered rekeneKjør ananasen i en blender til en jevn puré. Ha 1/4 kopp av ananaspuréen i en bolle (sett resten til side), tilsett reker, olivenolje, hvitløk, rød paprika, salt og pepper etter smak. Rør deretter om, dekk til og la marinere i 20 minutter ved romtemperatur. Ta rekene ut av marinaden og pakk hver av dem inn i en skive bacon.

Lag ananassausSmelt smøret i en liten stekepanne på middels varme og stek. Ta kjelen av varmen og rør inn ananasen.
Forvarm en grill eller grillpanne på middels varme og pensle med vegetabilsk olje. Skjær polentaen i 12 firkantede skiver og grill i 2–3 minutter per side. Grill deretter de prosciutto-innpakket rekene i 1–2 minutter per side, til rekene er rosa.
Server rekene på grillede polentaskiver, drysset med ananassaus og drysset med persille.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Enkle og raske oppskrifter / Raske snacks / Enkle rekeoppskrifter / Festretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Forretter / Fiskeforretter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger