Paleo grønnkålburrito

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 320, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 22 G., karbohydrater 16 G., fiber 9 G., kolesterol 380 mg, natrium 700 mg, sukker 3 G.

Lag en burrito slik hulemennesker gjorde i steinalderen, hvis de i det hele tatt lagde en. For ellers ville de gått glipp av noe. En burrito pakket inn i grønnkålblader er utrolig saftig, deilig og sunn. Og selv om du ikke følger paleo-dietten, vil du fortsatt elske denne snacksen for dens lette og livlige utseende. Lag et fyll av stekte egg, sprøstekt bacon og grønnsaker, og i stedet for en hvetetortilla, pakk den inn i grønnkålblader. Damp dem først for å gjøre dem mer smidige. Server denne paleo-burritoen til frokost eller ta den med på farten som en sunn snacks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 store grønnkålblader (ca. 300 g), vasket og tørket
4 strimler urøkt, sukkerfri bacon
4 egg, pisket
1 ss ferskpresset limesaft
En halv avokado, kuttet i 4 skiver
En halv liten rød paprika, kuttet i strimler
En halv serranopepper, finhakket
En halv stor tomat, hakket
En kvart liten rødløk, finhakket
Korianderblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bladkål, grønnkål, bacon, egg, limesaft, Avokado, søt paprika, serranopepper, tomater, rødløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Brett hvert kålblad i to og skjær stilkene med en kniv ned til bladet.
Fyll en stor kjele med 2,5 cm vann. Sett en dampkurv oppå og kok opp vannet. Når vannet begynner å dampe og småkoke, reduser varmen til middels, tilsett kålen, dekk til og damp til bladene er møre og smidige, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og bruk en tang til å legge den på en stekeplate for å avkjøles helt.

I en middels stor stekepanne med slippbelegg steker du baconet over middels høy varme til det er veldig sprøtt, 4–5 minutter per side. Legg baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir og hell av mesteparten av fettet fra stekepannen. Spar kun 1 spiseskje. Reduser varmen til middels. Tilsett eggene, krydre med salt og stek, skrap bunnen og sidene av stekepannen med en slikkepott, til eggene har stivnet, ca. 5 minutter. Legg det over i en liten bolle.
I en annen liten bolle blander du limesaft, avokado, paprika, tomat og rødløk. Smak til med salt.
Sett sammen burritoen: Legg fire store kålblader på en flat arbeidsflate. Overlapp dem litt i et firbladmønster, slik at de danner et blad med en diameter på 30 cm. (Det går bra om innpakningen ikke er rund.) Dryss over salt. Legg halvparten av eggene, halvparten av avokadoblandingen og 2 strimler bacon på tvers av bladene, ca. 7,5 cm fra bunnen, 7,5 cm fra hver side. Dryss over koriander og form fyllet til en tett pølse. Brett sidene av bladene over endene av fyllet, og rull deretter tett sammen fra bunnen og opp som en burrito. Gjenta med de resterende kålbladene, eggene, avokadoblandingen og baconet. Del i to og server.

Kategorier: