Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

«Jeg er født og oppvokst i Ghana, og vi feiret alltid alle viktige anledninger med et stort festmåltid», minnes oppskriftsforfatteren Gabi Odebode. «Familie og venner samlet seg rundt bordet, hvor spesielle retter som jollofris, waakye og shito, ris med stuet kjøtt og plantains, ble lagt frem. For å balansere de rike, smakfulle smakene i disse rettene ble salater alltid servert som tilbehør, og bare de som virkelig var dyktige i å tilberede dem ble betrodd oppgaven. Det finnes to versjoner av ghanesisk salat, og begge er veldig enkle å tilberede. Den vegetariske versjonen inneholder vanligvis salat, tomater, gulrøtter, agurk, løk og bakte bønner. Den ikke-vegetariske versjonen inneholder hermetisk corned beef eller sardiner. Denne oppskriften er en tradisjonell vegetarisk versjon, men jeg har lagt til en uvanlig ingrediens: avokado.» Uansett hvilken versjon av ghanesisk salat du lager, er dressingen alltid den samme – kremet majones. Hjemme brukte vi vanligvis kjøpt Heinz-kremdressing.

Ingredienser:

• 450 g hakket romanosalat
• 220 g agurk, tynt skåret (omtrent en halv agurk med tynt skall)
• 170 g revne gulrøtter (ca. 2 mellomstore)
• 1 liten rødløk, tynt skivet
• 400 gram bakte bønner
• 140 g cherrytomater, delt i to
• 3 hardkokte egg, skåret i skiver
• 2 små avokadoer, i terninger
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• Salatdressing

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, bakte bønner, agurker, rødløk, Avokado, gulrot, romanosalat, druetomater, svart pepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha salatblader, agurker, gulrøtter og løk i en stor salatbolle og bland alt sammen.
Trinn 2
• Topp salaten med bakte bønner, cherrytomater, hardkokte egg og avokado. Krydre med sort pepper. Drypp over dressingen før servering.

Stemmer: 1