Reker med couscous og yoghurt-hummussaus
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 385, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 30 G., karbohydrater 47 G., fiber 7,5 G., kolesterol 180 mg, natrium 950 mg, sukker 8 G.
Kalorier 385, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 30 G., karbohydrater 47 G., fiber 7,5 G., kolesterol 180 mg, natrium 950 mg, sukker 8 G.
En rett inspirert av Midtøsten med en livlig smak og utseende, den er klar på under 20 minutter, men tilbyr en harmonisk balanse av essensielle næringsstoffer: komplekse karbohydrater, fiber og protein. Couscous-tilbehøret krever ingen koking og kokes ganske enkelt i varmt vann med tørket frukt i 5 minutter. I mellomtiden stekes rekene i ovnen i noen minutter. Serveres med en forfriskende yoghurt-hummussaus med mynte. Lagre denne oppskriften for å bli et kjøkkeness uten stress.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,6 kg mellomstore reker, pillet, renset for årer og uten hale
- 1 kopp fullkornscouscous
- 1/4 kopp hakkede tørkede aprikoser eller lette rosiner
- 2 ss olivenolje
- 0,5 kopp gresk yoghurt, 2 % fett
- 1 ss ferdiglaget hummus
- 2 ss hakket mynte eller dill
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 0,5 ts sterk paprika
- Saften av en halv sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: couscous-korn, reker, hummus, cherrytomater, tørkede aprikoser, paprika, dill, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til høy varme på grill.
- Bland couscous, tørkede aprikoser og 1 ss olivenolje i en bolle. Tilsett 1 1/4 kopper veldig varmt vann, dekk med plastfolie og la det trekke til alt vannet er absorbert og couscousen er mør, ca. 5 minutter.
- I en annen bolle blander du yoghurt, hummus, mynte og 1–2 spiseskjeer vann. Smak til med salt.
- Bland reker, tomater, den resterende spiseskjeen olivenolje og paprika. Legg dem på en stekeplate og stek i ovnen til rekene er rosa og gjennomstekte, ca. 4 minutter. Drypp over sitronsaft.
- Løsne couscousen med en gaffel. Fordel rekene og couscousen på fire tallerkener. Skrap væsken fra kjelen og over i yoghurt-hummussausen. Server rekene og couscousen med sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
