Mettende sommersalater

Speltsalat med tomater og urter

Lag en enkel salat med skivede tomater, fyldig spelt, frisk gressløk og italiensk persille for en mettende lunsj eller en forrett til sommerfesten.

Oppskrift: Speltsalat med tomater og urter

Panzanella-salat

Ainas salat er perfekt for en utendørsfest. Hun blander sprø brødbiter med grønnsaker, fersk basilikum og en vinaigrette med Dijon-sennep.

Oppskrift: Panzanella

Grillet Cæsarsalat

Trishas elegante salat er klar på bare 20 minutter. Hun pensler romanosalat med hvitløkssmør, og legger den deretter rett på grillen til den visner litt og får grillmerker. En rask Cæsardressing, gylne krutonger og revet parmesan er den perfekte avslutningen.

Oppskrift: Cæsarsalat med grillet hvitløk

Ovnsbakt artisjokksalat

Ina tilsetter en enkel hjemmelaget vinaigrette til denne sommersalaten, komplett med ristede røde paprikaer for et fargeinnslag. Bruk frosne artisjokker for å spare tid og bryet med å trimme bladene.

Oppskrift: Ovnsbakt artisjokksalat

Caprese-salat

Rachels klassiske Caprese er en enkel, frisk salat for de fleste.

Oppskrift: Caprese-salat

Cobb-salat med grillet laks

I denne salaten for et stort publikum erstatter fersk grillet laks kyllingen.

Oppskrift: Cobb-salat med grillet laks

Salat med couscous, tomater og mynte

Bland smuldrete couscous med vårløk, persille, mynte og en tomat-agurkblanding med sitron. Rør inn noen pinjekjerner for en sprø smak.

Oppskrift: Salat med couscous, tomater og mynte

Salat av sommerens rå grønnsaker

Når ferske sommergrønnsaker er tilgjengelige, er de noen ganger best å bruke rå. Denne salaten er sprø, fargerik og frisk. Bruk en strimler til å skjære grønnsakene veldig tynne.

Oppskrift: Rå grønnsakssalat

Ovnsbakt rekesalat

For å dekke de bakte rekene lager Ina en smakfull saus med majones, appelsinjuice og skall. Tilsett noen kapers for en pikant smak.

Oppskrift: Ovnsbakt rekesalat

Orzo pasta og kikertersalat

Søte tomater, kikerter og syrlige rødløk kombineres med kremet orzopasta i en enkel sommersalat med en rødvinseddikdressing.

Oppskrift: Orzo pasta og kikertersalat

Salat med syltede grønnsaker

Paprika og selleri gir en herlig sprøhet til Trishas enkle grønnsaksalat. For den fyldigeste smaken må grønnsakene marineres i 24 timer, så begynn å sette sammen salaten dagen før.

Oppskrift: Syltet pikniksalat

Caprese-salat med tortellini

Tortellini-salat gir en osteaktig og kremet smak til en klassisk Caprese-salat.

Oppskrift: Caprese-salat med tortellini

Avokado- og stekt maissalat med grønn gudinnedressing

Valeries enkle og deilige dressing balanserer grillet jalapeño med kjernemelk, majones og friske urter. Topp den møre avokadoen og grillet mais med dressingen – denne publikumsvennlige salaten viser frem det beste av sommerens innhøsting.

Oppskrift: Avokado- og stekt maissalat med grønn gudinnedressing

Osteburgersalat

Du trenger ikke å velge mellom en burger og en salat: Rees enkle rett har begge deler! I tillegg er det en fin måte å bruke opp rester fra en piknik.

Oppskrift: Stekt kjøttdeigsalat

Gazpacho-salat

I likhet med suppen, serveres denne salaten best avkjølt. Ikke bekymre deg for å kutte grønnsakene i ensartede biter: det vakre med denne retten ligger i dens enkelhet.

Oppskrift: Gazpacho-salat

Rissalat med urter og sitrondressing

Lag denne søte og velsmakende salaten som tilbehør til ditt favorittgrillede kjøtt.

Oppskrift: Rissalat med urter og sitrondressing

Fersk zucchinisalat med bjørnebær

Denne tilbehørsretten er helt nydelig. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle squashen i strimler, og dryss deretter over salt for å slippe ut så mye vann som mulig. Resultatet er en lys og sprø salat som kombinerer de beste sommerbærene og grønnsakene.

Oppskrift: Fersk zucchinisalat med bjørnebær

Salat med stekt mais

Ree elsker denne salaten for allsidigheten: server den med en saftig biff, til en Tex-Mex-inspirert lunsj, eller med hennes favoritt grillede kylling.

Oppskrift: Salat med stekt mais

Pastasalat med reker i en kremet dressing

Ifølge Giada bør pastasalater tilby en rekke teksturer, smaker og farger. I sin enkle, deilige rett kombinerer hun friske urter, erter, paprika og posjerte reker.

Oppskrift: Pastasalat med reker i en kremet dressing

Salat med jordbær

Bitter ruccola og søte jordbær blir enda bedre sammen med revet gorgonzola og en fruktig vinaigrette.

Oppskrift: Salat med jordbær

Mais- og avokadosalat

Denne muntre salaten kombinerer det beste av sesongen: fersk mais, mør avokado, saftige tomater og syrlig rødløk.

Oppskrift: Mais- og avokadosalat

Ambrosia-salat

Husker du denne klassikeren? Du blir kanskje overrasket over at en salat fra forrige århundre kan smake så godt i dag.

Oppskrift: Ambrosia-salat

Kald potetsalat med grønnsakskaviar

Ingen sommerfest ville være komplett uten potetsalat! I sin enkle og mettende oppskrift gir Trisha instruksjoner for matlaging både på komfyrtopp og trykkoker.

Oppskrift: Kald potetsalat med grønnsakskaviar

August Panzanella

Når de varme sommerdagene går mot slutten og slutten av sesongen byr på et vell av ferske, lokalt dyrkede grønnsaker, fyr opp grillen og lag en enkel, men livlig panzanellasalat. Med en generøs porsjon surdeigsbrød, fersk basilikum og fargerike cherrytomater er denne mettende panzanellaen deilig alene eller som tilbehør til kjøtt.

Oppskrift: August Panzanella

Hiyashi-tyuka

Selv om navnet hiyashi-chuka bokstavelig talt betyr «kald kinesisk», er denne kalde nudelsalaten egentlig en japansk rett som tradisjonelt tilberedes om sommeren. Denne salaten er lett, forfriskende og enkel å tilberede. Den består av kalde nudler, tynt skivede toppinger i forskjellige farger og en dressing basert på soyasaus. De vanligste toppingene er skinke, krabbepinner, agurk, tomater og japansk omelett, men du kan legge til hva du vil.

Oppskrift: Hiyashi-tyuka

Fattoush

Fattoush er en levantinsk salat laget med ristet pitabrød og sesongens grønnsaker, inkludert salat, agurk og tomat. Den særegne smaken kommer fra en dressing laget med sumak og granateplemelasse. Med sin syrlige, syrlige smak er den det perfekte komplementet til enhver rett fra Midtøsten eller Middelhavet, spesielt grillede retter.

Oppskrift: Fattoush

Grillet blomkålsalat med tahini-yoghurtsaus

Denne blomkålsalaten er krydret med spisskummen og sumak og dryppet med en livlig sitronvinaigrette, og er det perfekte tilbehøret til grillmaten eller shashliken. Krydret blomkål toppet med friske urter, valnøtter og rosiner blir garantert en fast tilbehørsrett på sommermenyen din.

Oppskrift: Grillet blomkålsalat med tahini-yoghurtsaus

Grillet vannmelon- og grønn bønnesalat

Nyt en kombinasjon av sesongens grønnsaker og frukt i denne livlige, saftige salaten som er perfekt for en grillfest. Vannmelon og friske grønne bønner grilles og blandes deretter med sprø, frisk spinat og fennikel. Et perfekt supplement til grillet kjøtt.

Oppskrift: Grillet vannmelon- og grønn bønnesalat