Svinekjøtt med grønn tomatchutney

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 32 G., mettet fett 10 G., proteiner 54 G., karbohydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, sukker 17 G.

Til denne chutneyoppskriften trenger du ikke myke, grønne tomater, men ekte, umodne, faste tomater, som er lette å finne på markedet mot slutten av sesongen. De kan stues, men de vil beholde formen og ikke bli grøtete – akkurat det du trenger til chutney. Syrligheten balanserer den karakteristiske søtheten til chutney. Prøv denne sausen med stekt svinekjøtt og villris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
En halv søt løk, hakket
1 stilk selleri, tynt skåret
1 gul paprika, hakket
2 umodne grønne tomater (ca. 450 g), kuttet i biter (fjern kjernehusene)
1 ts hakket frisk timian + 1 stor kvist
1/4 kopp eplecidereddik
3 spiseskjeer lys brunt sukker
4 naturlige, utbenede svinekoteletter (ca. 2 cm tykke; 220 g per stk.)
2 kopper ferdigkjøpt mikrobølgeovnsikker villrisblanding
1/4 kopp hakket fersk persille, pluss ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, søt paprika, selleri, grønne tomater, chutneysaus, timian, villris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og paprika. Stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, timiankvisten, ¾ ts salt og en god klype sort pepper; rør godt for å dekke. Tilsett 1 kopp vann, eddik og brunt sukker og kok opp.
Kok tomatene under omrøring og mos dem etter hvert som de mykner, til blandingen er tykk, men fortsatt klumpete. Tilsett litt vann på slutten om nødvendig, 20 til 25 minutter.

I mellomtiden krydrer du svinekjøttet på alle sider med salt, sort pepper og hakket timian. Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek det, snu det, til det er gjennomstekt, men fortsatt rosa i midten, ca. 7 minutter per side. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
Fordel risen på tallerkener. Tilsett all svinekjøttsaften og persillen i tomatchutneyen. Fordel svinekjøttet og chutneyen på tallerkener. Dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger