Dampet Mahi Mahi

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 425, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 41 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 770 mg, sukker 1 G.

Dampet fisk serveres ofte på kinesiske banketter og feiringer, men det er også et populært valg for en uformell hverdagsmiddag. Damp mahi mahi med bok choy og gulrøtter og server med ris og hjemmelaget krydret olje. Dampet fisk er ikke bare deilig, men også sunt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 kopper ris
3 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
2 ss hakket skrelt ingefær
700 g skinnfri mahi-mahi-filet, 4 cm tykk (snittet i midten)
1/4 ts malt hvit pepper + mer etter smak
4 bunter liten bok choy, delt i to på langs
2 gulrøtter, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 Fresno- eller rød jalapeñopepper, tynt skåret (fjern frøene for å redusere varmen)
2 fedd hvitløk, knust
2 spiseskjeer lett saltet soyasaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, bok choy-kål, gulrot, Fresno-pepper, soyasaus, hvite pepperkorn, ingefærrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden fyller du en stor stekepanne halvveis med vann og koker opp over middels høy varme. Plasser bunnen av en bambusdamper i vannet. Dryss den hvite delen av vårløken og 1 teskje ingefær på en tallerken som passer i dampkurven; legg fisken oppå og dryss over 1/4 teskje hvit pepper. Sett tallerkenen i damperen, dekk til og damp i 8 minutter.
Kle det andre nivået av dampkokeren med bakepapir, tilsett bok choy og gulrøtter, og legg dem oppå fiskekurven. Dekk til og la det småkoke til fisken er gjennomstekt og grønnsakene er møre, ca. 7 minutter til.

I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett chili, hvitløk, resten av ingefæren og 1/2 ts salt. Stek under omrøring til hvitløk og ingefær begynner å bli brune, 2 minutter.
Ta fisken ut av dampkokeren. Hell av vannet og skjær den i fire deler. Drypp chiliolje og soyasaus over fisken og grønnsakene, dryss over vårløk og hvit pepper. Server med ris.

Kategorier: