Middag på laken: Sprø tofu, spinat og delikatesssquash

Stemmer: 1

Slik lager du - Middag på platepanne: Sprø tofu, spinat og delikatesssquash

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Lag en enkel, men deilig middag i japansk stil. Søte og salte skiver av delikatessquash, sprø tofubiter og saftig sesamspinat stekes på én stekeplate. Perfekt for en hverdagsmiddag: ikke noe styr eller masse skitten oppvask. Siden squashen og tofuen tar lengre tid å steke, start med dem og legg dem på motsatte sider av stekeplaten. Noen minutter før steketiden er ferdig, legg spinaten i sesamdressing på stekeplaten på et provisorisk foliebrett for å fange opp all saften. Server direkte fra stekeplaten med din favoritt asiatiske dippsaus ved siden av.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 blokk (400 g) fast tofu, klappet tørr
1 liten delikatessegresskar (delt i to på langs, skrap ut frøene og skjær i 1 cm tykke halvmåner)
1 ss honning
1/4 ts chilipulver
Extra virgin olivenolje
1/3 kopp maisenna
1 stort egg
1 kopp panko-brødsmuler
1 pakke (280 g) frossen spinat, tint og presset ut av overflødig vann
1 ss mørk sesamolje
1 teskje ristede hvite sesamfrø
Kjøpt dippsaus, som soyasaus, hoisinsaus eller teriyakisaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, gresskar, spinat, panko-brødsmuler, chilikrydder, honning, stivelse, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med kant med bakepapir. Brett opp de fire sidene av et stort stykke folie for å lage et rektangulært brett (ca. 30 x 8 cm) til spinaten; sett til side.
Del tofublokken i to på tvers, del deretter hvert stykke i to igjen, og deretter hvert stykke i to igjen, for totalt 8 skiver som måler 8 x 4,5 x 1 cm. Legg tofuskivene på to papirhåndklær og tørk dem med to papirhåndklær til, klem forsiktig ut så mye fuktighet som mulig. Dryss tofuen jevnt med 0,5 teskje salt og sett til side.

Legg gresskarskivene jevnt over den ene siden av en stekeplate. Bland honning med 1 spiseskje olivenolje i en liten bolle og drypp jevnt over gresskaret (mikrobølgeovn i noen sekunder hvis blandingen er for tykk). Dryss over 1/4 teskje salt. chilipulver og 1/4 teskje salt, pepper etter smak.
Ha maisenna på en tallerken. Knekk egget i en grunn bolle, tilsett 1 teskje salt og en klype malt sort pepper, og pisk med en gaffel til en jevn masse. Bland. panko-brødsmuler, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en annen grunn bolle. Legg tofu, maisenna, eggeblandingen, brødsmuler og den forberedte stekeplaten lagvis på rad.
Arbeid med 1–2 tofubiter om gangen, dekk dem med maisenna, rist av overflødig mel, dypp dem i egg slik at de er helt dekket, rull dem deretter i brødsmuler, trykk dem forsiktig ned i overflaten av tofuen, og fordel den forberedte tofuen jevnt på siden av stekeplaten motsatt av squashen, slik at det er et fritt rom i midten.
Stek til squashen begynner å mykne, ca. 10 minutter, og snu deretter squashskivene. Fortsett å steke til tofuen er lett brunet i kantene og squashen begynner å karamellisere, ca. 15 minutter til.
Ta stekeplaten ut av ovnen og plasser den forberedte folieformen i midten. Legg spinaten i formen og bland med sesamolje, 1 ts salt, 1/4 ts sort pepper og sesamfrø.
Sett stekeplaten tilbake i ovnen og stek til spinaten er gjennomvarm, squashen er helt mør og karamellisert flekker, og tofuen er gyllen og sprø, ca. 5 minutter til. Fordel på to tallerkener og server med eventuelle dippsauser.