Milanesisk svinekjøtt med sesamolje

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 36 G., mettet fett 10 G., proteiner 40 G., karbohydrater 42 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 659 mg, sukker 6 G.

Disse deilige svinekotelettene, dekket med en sprø skorpe, er perfekte for en rask og smakfull middag etter jobb eller en festlig lunsj. Disse tynne skivene av svinekam brukes. Bank dem, dypp dem i et egg sammenpisket med sesamolje, vend dem i panko-brødsmuler og stek i noen minutter på hver side. Svinekotelettene vil stekes raskt gjennom, og paneringen vil utvikle en sprø, gyllenbrun skorpe. Server med en lett salat av spinat, ruccola, gulrøtter og cherrytomater i en syrlig asiatisk dressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige, utbenede svinekoteletter (ca. 170 g hver)
1/4 kopp premiummel
2 store egg
2 ts mørk sesamolje
1 og 3/4 ss. panko-brødsmuler
2 ts vegetabilsk olje + ekstra til steking
2 ss. l. riseddik
4 teskjeer hvit misopasta
1 pakke (150 g) babyspinat og ruccola
3 gulrøtter, revet
1 kopp cherrytomater i forskjellige farger, delt i to

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, panko-brødsmuler, sesamolje, riseddik, miso (soyabønnepasta), ruccola, spinat, gulrot, tomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Støt svinekotelettene med en kjøtthammer eller en tykk stekepanne til en tykkelse på ca. 0,5 cm; krydre med salt og sort pepper. Ha mel i en grunn ildfast form. I en annen form visper du eggene med 0,5 ts sesamolje og en klype salt og sort pepper. Ha brødsmulene i en tredje form.
Arbeid med én kotelett om gangen, dekk dem i mel, dypp dem deretter i egg, rist av overflødig egg; trykk dem godt ned og dekk dem i brødsmuler.

I en stor stekepanne med slippbelegg, varm omtrent 1/2 kopp vegetabilsk olje over middels høy varme (tilsett litt brødsmuler; de skal frese umiddelbart). Stek kotelettene, noen om gangen, snu dem én gang, til de er brune og gjennomstekt, 4 til 5 minutter.
Legg kotelettene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett; krydre med salt. Tilsett om nødvendig mer vegetabilsk olje i pannen og fortsett å steke kotelettene.
I mellomtiden, i en stor bolle, bland eddik, miso, 2 ts vegetabilsk olje og de resterende 1,5 ts sesamolje. Tilsett salatblader, gulrøtter og tomater og bland; krydre med salt og pepper etter smak. Server med svinekotelettene.

Kategorier: