Veganske kjeks

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

Disse møre bollene er en hit blant flere enn bare veganere. Mandelmelk og vegansk smør gir dem en saftig, flakete tekstur, som klassiske kjeks med kjeks av kjeks. Et hint av vårløk og nykvernet sort pepper gir et hint av smak og aroma. De er perfekte til lunsj og små smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

165 g vegansk smør, kuttet i 1 cm store biter.
2 kopper premiummel + ekstra til å drysse
2 vårløk, tynt skivet
1 ss bakepulver
1 teskje grovt salt
1/4 teskje natron
0,5 ts grovmalt sort pepper + ekstra til dryss
2/3 kopp usøtet mandelmelk
1 teskje ferskpresset sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, svart pepper, mandelmelk, sitronsaft, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med kant med bakepapir.
Ha 145 g vegansk smør i en liten bolle, og frys det til det er fast, ca. 10 minutter. I mellomtiden blander du mel, vårløk, bakepulver, salt, natron og sort pepper i en stor bolle.

Tilsett det frosne veganske smøret og kjør med en håndholdt deigmikser eller en gaffel til bare ertestore smørbiter er igjen. Rør forsiktig inn mandelmelk og sitronsaft til en løs, grov deig.
Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate og form den til en firkant på 18 cm, 2 cm tykk. Brett den i to fra venstre mot høyre, som en bok, og brett den deretter i to igjen, ovenfra og ned. Du har nå en fjerdedel av den opprinnelige størrelsen. Kjevle deigen ut igjen til en firkant på 18 cm.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Bruk en skarp kokkekniv til å skjære deigen i 12 jevne, rektangulære biter, og legg dem deretter på den forberedte stekeplaten med 5 cm mellomrom. Smelt de resterende 2 spiseskjeene vegansk smør i mikrobølgeovnen på høy effekt i 30–60 sekunder, og pensle deretter overflaten av hvert deigstykke med smøret. Dryss over grovkvernet sort pepper.
Stek til bollene er hovne opp og lett brune, 15–20 minutter. Server varme eller ved romtemperatur.