Thanksgiving-middag med arketpanne for to

Stemmer: 4

Slik lager du - Middag med stekepanne for to på Thanksgiving

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Når du lager en julemiddag for to, er det ingen vits i å stå over komfyren hele dagen – du kan bake alt på én stekeplate! Denne oppskriften baker alle de mest populære Thanksgiving-godbitene som serveres i USA i én omgang: kalkun, fyll, søtpoteter med søtt topping, rosenkål og tranebærsaus. Alle disse ingrediensene legges på stekeplaten samtidig og vil være klare samtidig. Ikke glem å kle stekeplaten med folie, så sparer du tid på rengjøringen. En god idé til middag for to eller en hvilken som helst annen høytid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kalkun med gresskar

1 liten eikenøttsquash, halvert, skrelt og kuttet i 2 cm tykke båter.
2 ss olivenolje
1/4 kopp hakket fersk persille, pluss ekstra til dryss
1 ss hakket fersk rosmarin
1 teskje fjærkrekrydder
1 stort fedd hvitløk, finhakket
2 små kalkunklubber (0,9–1,3 kg totalt)

Rosenkål

220 g rosenkål, renset og delt i to
5–6 strimler sitronskall (1 sitron)
7–8 kvister timian
1 ss. olivenolje

Søtpotet

1 liten søtpotet, delt i to
1 ss. olivenolje
2 ss usaltet smør, romtemperatur
2 spiseskjeer mørkt brunt sukker
1 teskje malt kanel
2 spiseskjeer hakkede ristede pekannøtter

Fylling

1 kopp lett saltet kyllingkraft
1 stort egg
4 ts finhakket fersk salvie
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
2 kopper brødterninger (ca. 220 g)
1 liten gulrot, i terninger
1 stilk selleri, i terninger
En halv liten løk, i terninger
Et halvt Granny Smith-eple, i terninger

Tranebærsaus

1,5 kopper tranebær (ferske eller frosne)
0,5 kopper sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, eikenøtt squash, Rosenkål, selleri, epler, tranebærsaus, sitronskall, pekannøtter, rosmarin, salvie, timian, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en stekeplate med kant med tykk folie og spray med matoljespray.
Lag kalkun med gresskar:

I en stor bolle blander du eikenøttsquash, 1 ss olivenolje og 1/2 ts hver av salt og sort pepper. Fordel squashen over en tredjedel av den forberedte stekeplaten. I samme bolle blander du persille, rosmarin, fjærkrekrydder, hvitløk og 1/2 ts hver av salt og sort pepper. Tilsett kalkunen og den resterende 1 ss olivenoljen og vend for å dekke kyllinglårene. Legg kalkunlårene oppå squashen.

Forbered rosenkål:

I den samme store bollen blander du rosenkål, sitronskall, timian, olivenolje og 1/2 teskje salt og sort pepper. Bland og ha over på en stekeplate. Tørk bollen ren.
Forbered søtpoteten:

Gni søtpotetskivene inn med olivenolje og dryss over salt og sort pepper. Legg dem med snittsiden opp på en stekeplate. Bland smør, brunt sukker, kanel og 1/2 teskje salt og sort pepper i en liten bolle. Sett til side til topping.
Forbered fyllet:

Bland kraften og egget i en stor bolle. Tilsett resten av fyllingrediensene, smak til med 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Legg dem på en stekeplate.
Forvarm ovnen til 220 °C.
Lag tranebærsaus:

På et 30x45 cm ark med kraftig folie, bland tranebær og sukker med 2 spiseskjeer vann.
Lukk pakken godt og legg den på en stekeplate. Sett stekeplaten i ovnen og stek til grønnsakene er møre og et termometer stukket inn i kalkunen viser 74 °C, 50 minutter til 1 time (dekk grønnsakene med folie hvis de brunes for mye).
Ta stekeplaten ut av ovnen og mos søtpotetkjøttet lett; topp med urtetopping og pekannøtter. Dryss persille over kalkunen og squashen.