Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Sprøstekt kyllinglår braiseres med møre purre og epler i naturlig alkoholfri eplecider, noe som gir en saftig, fruktig og krydret smak av tidlig høst. En perfekt idé for en stor søndagsmiddag med familien.

Ingredienser:

• 8 kyllinglår med bein (1–1,2 kg)
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 2 teskjeer friske timianblader
• 1 bunt purre (hvite og grønne deler), delt på langs og tynt skåret
• 1/4 kopp tørr hvitvin
• 1 kopp lett saltet kyllingkraft
• 0,5 kopper naturlig alkoholfri eplecider
• 2 ss usaltet smør, romtemperatur
• 2 ss mel
• 2 Golden Delicious-epler, i skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, epler, hvitvin, purre, timian, eplecider

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne som tåler ild på middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek den, snu den én gang, til den er gyllenbrun på begge sider. Legg den over på en tallerken.
Trinn 3
• Reduser varmen til middels, ha timian og purre i pannen, og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. Kok til pannen er nesten tørr. Tilsett kraft, eplecider, en klype salt og sort pepper, og la det småkoke.
Trinn 4
• I en liten bolle, pisk smør og mel sammen med en gaffel til en jevn masse. Rør smør- og melblandingen inn i stekepannen til den er helt smeltet. Tilsett eplene og ta dem av varmen. Legg kyllingen med skinnsiden opp i stekepannen sammen med eventuell væske. Stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 25 minutter.

Stemmer: 1