Gulrøtter i en hasselnøttvinaigrette

Stemmer: 1

Hvordan lage gulrøtter i hasselnøttvinaigrette

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 4
Kalorier 190, totalt fett 11 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 3 G., karbohydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, sukker 13 G.

Gulrøtter er rike på betakaroten, som er ansvarlig for de gule og røde fargene på all frukt og grønnsaker. Kroppene våre omdanner betakaroten til vitamin A, som bidrar til å opprettholde sunn hud og syn (spesielt om natten). Betakaroten er også en kraftig antioksidant: den søker opp frie radikaler i kroppen og nøytraliserer deres oksidative effekter. I denne oppskriften er gulrøtter hovedingrediensen, slik at du ikke bare vil fylle på vitaminforsyningen din, men også nyte den utrolige smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss. l. blancherte hasselnøtter
0,5 ts korianderfrø
1 ss finhakket sjalottløk
1 ss sherryeddik
0,5 ts honning
En klype cayennepepper
2 små appelsiner
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
450 g gulrøtter med topp, renset (tykke gulrøtter, delt i to på langs)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hasselnøtter, koriander, sjalottløk, sherryeddik, honning, malt cayennepepper, Appelsiner, gulrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg hasselnøttene på en stekeplate og rist dem til de er gyllenbrune, 8–10 minutter. La dem avkjøles og knus dem lett med bunnen av et glass.
Ha korianderen i en liten stekepanne og rør over middels varme til den er ristet, ca. 2 minutter. Knus korianderen og ha den i ildfast form sammen med hasselnøtter, sjalottløk, eddik, honning, 1/2 ts salt, cayennepepper og saften av en appelsin. Rør inn olivenoljen. Sett til side.

Plasser en dampkurv i en middels stor, grunn kjele og tilsett ca. 2,5 cm vann. Kok opp, tilsett gulrøttene, dekk til og damp til de er møre når du stikker hull med en gaffel, 10–12 minutter. Legg over i en ildfast form, vend forsiktig, og la gulrøttene avkjøles i vinaigretten ved romtemperatur.
Skjær resten av appelsinen i båter og legg gulrøttene på et serveringsfat, topp med appelsinbåter. Smak til med salt om ønskelig og server.

Kategorier: