Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 5

Søte jordbær, rosiner, fiken og tørkede aprikoser gjør Molly Yehs fargerike vårsalat like deilig som den er visuell. Salatens base er laget med små vårgrønne blader, og dressingen er laget med appelsinblomstvann, noe som gir et sofistikert preg av smak og aroma.

Ingredienser:

• 0,5 kopp gyldne rosiner
• 1,5 ss rå hasselnøtter
• 2 spiseskjeer hvitvinseddik
• 1 ss appelsinblomstvann
• 2 teskjeer honning
• 1/4 kopp olivenolje
• 220 g jordbær (ca. 12 mellomstore bær), i tynne skiver
• 9 ferske eller tørkede fikener, delt i fire
• 0,5 kopper tørkede aprikoser, i tynne skiver
• 150 g blandet vårsalatblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

jordbær, salatblanding, fiken, tørkede aprikoser, rosin, appelsinblomstvann, hasselnøtter, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha rosinene i en liten bolle og bløtlegg dem i varmt vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett rosinene til side.
Trinn 2
• I mellomtiden rist hasselnøttene i en stor stekepanne på middels varme, rist pannen ofte, til skallet begynner å falle av og nøttene er ristet, 5–7 minutter. Legg dem over på et skjærebrett og grovhakk. Sett til side.
Trinn 3
• I en stor bolle, bland hvitvinseddik, appelsinblomstvann, honning og 1/4 teskje salt.
Trinn 4
• Visp konstant og hell olivenoljen sakte inn til den er emulgert. Ha jordbær, fiken, tørkede aprikoser, urter, hasselnøtter, rosiner og 0,5 teskje salt i bollen og bland slik at dressingen dekker jevnt. Server umiddelbart.

Stemmer: 1