Grillet kyllingbryst og shiitakesopp i vinaigrette

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 499, totalt fett 34 G., mettet fett 4 G., proteiner 43 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 105 mg, natrium 286 mg, sukker 2 G.

Grillet kyllingbryst har allerede en røykfylt, sommerlig smak, men litt syrlig dressing løfter smaken til et helt nytt nivå. Tilsett noen skivede grillede shiitakesopp i en balsamicovinaigrette og drypp over kyllingen. Resultatet er fantastisk!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 store shiitakesopp, stilker fjernet
6 ss rapsolje (canola)
1 teskje grov sennep
3 spiseskjeer balsamicoeddik
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 ss finhakket persille + revne blader til servering
4 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 220 g per stk.)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, shiitakesopp, fullkornssennep, balsamicoeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme.
Pensle begge sider av sopphattene med 4 ss olje og krydre med salt og pepper. Legg dem på grillen og grill til de er gyllenbrune, 4–5 minutter. Snu soppen og fortsett å grille til de er gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter. Ta dem av grillen og grovhakk dem.

I en middels stor bolle blander du sjalottløk, eddik, olivenolje og persille. Krydrer med salt og pepper. Tilsett soppen og vend for å dekke den. La stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering.
Pensle kyllingen på begge sider med resten av oljen, krydre med salt og pepper. Legg den med skinnsiden ned på grillen og stek til den er gyllenbrun, 4–5 minutter.
Snu kyllingen, reduser grillvarmen til middels, lukk lokket og fortsett å grille til den er gjennomstekt, ca. 7 minutter til. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 minutter før servering. Server 1 kyllingbryst per porsjon med shiitakesopp i en vinaigrette. Pynt med persilleblader.

Kategorier: