Reker i New Orleans-stil
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 387, totalt fett 19 G., mettet fett 11 G., proteiner 38 G., karbohydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 377 mg, natrium 1020 mg, sukker 2 G.
Kalorier 387, totalt fett 19 G., mettet fett 11 G., proteiner 38 G., karbohydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 377 mg, natrium 1020 mg, sukker 2 G.
Denne livlige retten med reker, mais og tomat er fullpakket med dristige smaker fra New Orleans. Den hemmelige ingrediensen er en kraft laget av rekeskall og worcestershiresaus. Hell litt kraft i hver porsjon for å dyppe den i sprøtt franskbrød og nyte.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 24 store reker i skall (ca. 700 g)
- 1 ss kreolsk krydder
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 bunter vårløk, hakket
- 1/4 kopp Worcestershiresaus
- 1 kopp frosne maiskjerner
- 1 stor tomat eller 2 plommetomater
- Ristet franskbrød, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, korn, tomater, Cajun-krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell rekene, men la halene være på; ikke kast skallene. Fjern tarmårene, skyll deretter rekene i et dørslag, sil av vannet og tørk dem godt. Dryss over Kreolsk krydder.
- Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett rekeskallene og halvparten av vårløken og stek til skallene er rosa, 1 til 2 minutter. Tilsett worcestershiresausen og 1 1/2 kopper vann og kok til væsken er redusert til det halve, ca. 5 minutter. Sil rekekraften gjennom en finmasket sil over i en bolle; kast eventuell gjenværende væske.
- Smelt de resterende 4 spiseskjeene smør i en stekepanne på høy varme. Tilsett rekene og resten av vårløken og stek til rekene begynner å bli rosa, ca. 1 minutt. Tilsett rekekraften og kok til de er møre, ca. 3 minutter til.
- I mellomtiden varmer du maisen i mikrobølgeovnen i 2–3 minutter. Skjær tomatene i skiver. Fordel maisen og tomatene i boller. Tilsett reker og kraft. Server med ristet brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
