Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne biffens uforlignelige smak kommer fra en urte-infusert ølmarinade og, selvfølgelig, grilling på en utendørs grill. Mariner kjøttet over natten for å gjøre det mørt, grill det deretter med reker og server med grillet romanosalat i en syrlig vinaigrette. Surf-and-turf på sitt beste!

Ingredienser:

Biff

• Ca. 1 kg flankbiff
• 4 fedd hvitløk, knust
• En halv gul løk, hakket
• 3 ss brunt sukker
• 0,5 ts revet ingefærrot
• 0,5 kopp Worcestershiresaus
• 0,5 kopp soyasaus
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 3 spiseskjeer sitronsaft
• 3 ss. olivenolje
• 2 laurbærblad
• 1 flaske (0,33 l) mørk ale eller stout

Reker

• 450 g ferske reker, skrelt og renset for årer
• 3 ss. olivenolje
• 3 ss limesaft
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 teskje havsalt
• 2 klyper sterk paprika (eller chilipulver)

Salat

• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ss majones
• 1 teskje rødvinseddik
• 1 ss Dijon-sennep
• 2 hoder romanosalat
• 1 hakket tomat, valgfritt
• 1 skive rødløk, valgfritt
• Salt og nykvernet sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, ingefærrot, brunt sukker, reker, laurbærblad, sitronsaft, bladsalat, tomater, rødløk, Dijon-sennep

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Lag snitt på toppen og bunnen av biffen. Bland alle ingrediensene i en 4-liters ziplock-pose. Fjern så mye luft som mulig fra posen og mariner over natten.
Trinn 2
• Ta biffen ut av marinaden, krydre med salt og pepper. Forvarm grillen til høy varme og brun biffen i 3 minutter på hver side til den er medium-rare. Sett til side og la den hvile i 5 minutter.
Trinn 3
• Reker:
  
  Bland alle ingrediensene i en ziplock-pose og rist den godt. Mariner rekene i maksimalt 1 time. Ta rekene ut av marinaden og legg dem på en forvarmet grill. Grill dem, snu dem én gang, til de er sprø og rosa. Server med biff og salat.
Trinn 4
• Salat:
  
  Bland alle ingrediensene unntatt romanosalat, tomater og løk i en bolle og visp godt. Krydre med salt og pepper. Del romanosalathodene i to på langs og pensle med litt olivenolje.
Trinn 5
• Legg dem på en forvarmet grill og stek dem, mens du forsiktig flytter halvdelene, til de er brune og har fine grillmerker. Ta romanosalaten av grillen og skjær den i biter. Legg den i en bolle med løk og tomater og drypp over dressingen. Server med biff og reker.
Trinn 6
• Omganger:
  
  Legg salaten midt på en tallerken med bred kant. Legg deretter biff- og rekeskivene vekselvis langs kantene.

Stemmer: 1