Grillet vannmelon- og grønn bønnesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 184, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 898 mg, sukker 12 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 184, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 898 mg, sukker 12 G.
Nyt en kombinasjon av sesongens grønnsaker og frukt i denne livlige, saftige salaten som er perfekt for en grillfest. Vannmelon og friske grønne bønner grilles og blandes deretter med sprø, frisk spinat og fennikel. Et perfekt supplement til grillet kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten vannmelon uten stein (ca. 1,5 kg)
- 200 g grønne bønner, endene fjernet
- 5 ss. olivenolje
- 2 ss + 1 ts eplecidereddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 150 g ung spinat
- 1/4 kopp hakket vårløk
- 1 ss hakket fersk estragon
- 2 teskjeer næringsgjær
- 1 liten fennikelrot, tynt skåret, + 1 ss hakket fennikelblad
- Spesialutstyr: mandolin grønnsaksskjærer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Vannmelon, grønne bønner, eplecidereddik, Dijon-sennep, sjalottløk, spinat, vårløk, estragon, gjær, fennikelløk, fennikelblader
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Hvis du bruker en utendørsgrill, forvarm den til 260 °C. Grillen eller grillpannen må være veldig varm for at vannmelonen skal bli raskt ferdigkokt, ellers blir den til grøt.
- Del vannmelonen i to på langs. Del hver halvdel i 2,5 cm tykke halvmåner. Grill vannmelonskivene, noen om gangen, til det kommer grillmerker, ca. 2 minutter på hver side. Legg dem over i et dørslag over en stor bolle for å avkjøles og samle opp saften. Når vannmelonen er avkjølt nok til å samle opp ca. 1 spiseskje vannmelonsaft, fjern skallet og skjær fruktkjøttet i 2,5 cm tykke terninger. Sett til side.
- I mellomtiden blander du bønnene med 2 ss olivenolje, 1/2 ts salt og litt sort pepper. Legg dem i midten av et stort stykke folie, og sørg for at de fleste bønnene ligger i et enkelt lag. Brett folien over alle fire sidene for å danne en stekeplate, med toppen åpen. Legg folien og bønnene på grillen og stek, tildekket, til bønnene er møre og sprø, 7–8 minutter.
- I en liten bolle blander du eddik, sennep, sjalottløk, den resterende 1 spiseskjeen vannmelonjuice, 1/2 teskje salt og en klype sort pepper. Drypp sakte inn de resterende 3 spiseskjeene olivenolje under konstant omrøring til det er emulgert.
- Ha spinat, vårløk, estragon, næringsgjær og fennikelblader i en stor bolle. Tilsett vannmelon, bønner og dressing. Smak til med salt og pepper og server umiddelbart.
Forfatter av oppskriften - Cliff Crooks er en kokk og kulinarisk direktør i BLT Restaurant Group basert i New York City.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
