Syltet pikniksalat

Stemmer: 1

Tid: 35 min pluss bløtleggingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne lyse, forfriskende grønnsaksalaten er perfekt for sommeren. Grønne bønner blandes med grønne erter, selleri, løk og paprika, og marineres deretter i en marinade av rødvinseddik. La salaten stå i kjøleskapet i 24 timer slik at grønnsakene får smake. Denne salaten kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, noe som gjør den perfekt for piknik og reiser. For en vinterversjon, bruk frosne bønner og erter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g frosne, hakkede grønne bønner (tint og drenert), eller friske grønne bønner
450 g frosne grønne erter (tinet), eller ferske
1 kopp sukker
1 kopp rødvinseddik
0,5 kopper olivenolje
1 teskje salt
1,5 kopper tynt skivet selleri (ca. 4 stilker)
1 boks (55 g) hakket pimento-paprika
2 små søte løk, tynt skivet
1 rød paprika, uten stilk, frø og hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, søt paprika, selleri, erter, pimento pepper, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du sukker og eddik og koker opp. Tilsett olivenolje og salt og sett til side for å avkjøles.
Ha grønne bønner, erter, selleri, pimento, løk og paprika i en bolle. Hell marinaden over grønnsakene, dekk med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 24 timer.