Ovnsbakt aubergine med krydret svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 545, totalt fett 38 G., mettet fett 10 G., proteiner 24 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 82 mg, natrium 1027 mg, sukker 7 G.

Tilbered aubergine og svinekjøtt på asiatisk vis. Stek halverte auberginer i ovnen til de er gylne og møre, og server med krydret svinekjøttdeig stekt med ingefær, chilisaus og vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 mellomstore japanske auberginer (ca. 450 g), delt i to på langs
1/4 kopp rapsolje
450 g kjøttdeig av svin
1 bunt vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
6 fedd hvitløk, knust
5 cm ingefærrot, skrelt og finrevet
2-4 ss hvitløk chilisaus (eller sambal oelek)
1/4 kopp soyasaus
1/4 kopp balsamicoeddik
Kokt hvit ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, kjøttdeig av svinekjøtt, ris, balsamicoeddik, ingefærrot, vårløk, soyasaus, sambal olek

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C med rist i midtre posisjon.
Stikk lett hull i fruktkjøttet på hver aubergine 6–8 ganger med en skarp kniv. Legg auberginene på en stekeplate, drypp over 2 ss olje og krydre rikelig med salt og pepper. Snu auberginene med snittsiden ned og stek til auberginene begynner å mykne og skallet begynner å bli brunt, ca. 15 minutter. Bruk en stor stekespade til å forsiktig snu auberginene og stek til fruktkjøttet er helt mørt og gyllenbrunt, ca. 15 minutter til.

I mellomtiden, tilbered svinekjøttet.:

Varm resten av oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og 1/4 ts salt. Stek, del opp kjøttdeigen, til den er lett brunet og ikke lenger rosa, ca. 5 minutter. Tilsett den hvite delen av vårløken, hvitløken og ingefæren og stek i 2 minutter under konstant omrøring.
Tilsett chili-hvitløkssaus, soyasaus, eddik, 0,5 kopper vann og halvparten av vårløken. La det småkoke på middels varme under omrøring i 10 minutter.
For servering, legg svinekjøttet oppå den bakte auberginen og dryss over resten av vårløken. Server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter