Søt og krydret kjøttkake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 822, totalt fett 46 G., mettet fett 16 G., proteiner 47 G., karbohydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 212 mg, natrium 1520 mg, sukker 23 G.

Asiatisk sriracha-saus og lønnesirup skaper en herlig smakskontrast i denne saftige kjøttkaken fylt med grønnsaker. Du kan steke den i en firkantet form eller forme den til et brød på en stekeplate. Kjøttkaken er deilig servert varm (som hovedrett) eller i smørbrød og åpne smørbrød dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
2 grønne paprikaer, finhakket
2 røde paprikaer, finhakket
1 stor gul løk, finhakket
3/4 kopp panko-brødsmuler
0,5 kopper helmelk
2 hvitløkshoder, stekt og most til en pasta
1 kopp ketchup
1/4 kopp biffsaus
1/4 kopp Sriracha-saus
1/4 ss lønnesirup
1 ss Montreal biffkrydder
900 g kjøttdeig av storfe med 20 % fettinnhold
450 g rå søt italiensk pølse, uten tarm
3 egg, pisket
1 bunt fersk italiensk persille, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, hakket pølse, søt paprika, hvitløk, biffkrydder, Sriracha-saus, lønnesirup, egg, melk, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek grønn paprika, rød paprika og løk til de er veldig myke og gyllenbrune, 10–12 minutter. Legg over på en tallerken eller stekeplate og sett i kjøleskapet til de er helt avkjølt. Dette kan lages opptil en dag i forveien.
Forvarm ovnen til 175 °C.

I en bolle blander du brødsmuler, melk og stekt hvitløk til konsistensen ligner havregryn. Sett til side. I en annen bolle blander du ketchup, biffsaus, sriracha, lønnesirup og biffkrydder. Hvis sausen er for sterk, kan du tilsette litt mer ketchup for å dempe smaken. Sett til side.
I en bolle blander du kjøttdeigen, pølsen, persillen, eggene, pepper- og løkblandingen og to tredjedeler av kjøttdeigsausen. Bland godt, men ikke komprimer kjøttdeigen. Ta en liten ball av kjøttblandingen og form den til en liten kake. Stek den i en stekepanne til den er ferdig og smak til. Krydre kjøttblandingen med salt og pepper om nødvendig.
Hvis du liker smaken, kan du ha kjøttblandingen i en smurt ildfast form eller forme den til en pølse og legge den på en stekeplate med bakepapir. Stek til kjøttkaken har en kjernetemperatur på 68 °C, i 1 til 1,5 timer. Ta kjøttkaken ut av ovnen.
Skru ovnen på grill. Pensle kjøttkaken med halvparten av den resterende sausen, sett den deretter tilbake i ovnen og grill i 2–3 minutter. La den hvile i 20 minutter før du skjærer den opp. Server med potetmos og drypp over resten av sausen.

Smørbrød:
Rester av kjøttkake blir en deilig sandwich! Rist skivene og legg dem på brød med ost og litt søt og krydret saus.