Søt og krydret bifffajita med mais og sopp

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 557, totalt fett 37 G., mettet fett 11 G., proteiner 29 G., karbohydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 93 mg, natrium 711 mg, sukker 18 G.

Tilsett ferskpresset limesaft i honning-jalapeño-biffmarinaden for en enda rikere og søtere smak. Grill den marinerte biffen til den er sprø, skjær den i tynne strimler og sett den sammen til deilige fajitas med stekt mais og shiitakesopp.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Søt og krydret marinade

1/3 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre grillristen
1/4 kopp revet fersk koriander
1/4 kopp honning
3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
1 teskje friske timianblader
6 knuste hvitløksfedd
2 jalapeñoer (fjern frøene for å redusere varmen)
1 skjørtbiff som veier 700 g.

Mais og sopp

1 ss vegetabilsk olje
200 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatter kuttet i strimler
2 spiseskjeer smør
0,5 ts malt spisskummen
4 ferske maiskolber, uten kjerner
1 poblano-pepper, uten frø og finhakket
3 vårløk, hakket
Saften av 1 lime
Til serveringVarme tortillas, guacamole, revet pepper jack-ost, syltede jalapeño-ringer, tynt skivet rødløk, salsa og rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, korn, shiitakesopp, tortilla, kalk, poblano pepper, koriander, honning, spisskummen, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Søt og krydret marinade:

I en foodprosessor blander du olje, koriander, honning, limesaft, timian, hvitløk, jalapeño, 1 teskje salt og sort pepper, og kjører til en jevn masse. Ha blandingen over i en beholder med strykejern, tilsett biffen og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer før steking.
Mais og sopp:

Varm oljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett soppen og stek under omrøring til den er brunet og myk, ca. 5 minutter. Tilsett smør, spisskummen, maiskjerner, poblano og 1/4 teskje salt og stek til maisen er brunet, ca. 3 minutter. Tilsett vårløk og limesaft, og smak til med salt. Sett til side.

Forvarm en utendørs grill til middels høy varme.
Pensle grillristen med olje. Grill biffen til den er gyllenbrun, 4–5 minutter per side for medium-rare biffer eller 2–3 minutter per side for medium-rare biffer. Legg biffen over på et skjærebrett og skjær den tynt på tvers av fibrene. Server med varme tortillaer og topping.

Kategorier: