Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Mør, smeltende filet mignon gjør Tex-Mex chili con carne til en fantastisk godbit for en spesiell anledning. Biffen skjæres i biter, stekes lett og tilsettes deretter den tilberedte chilien, en tykk og smakfull blanding av kjøttdeig, to typer bønner (pinto og svart), paprika (søt og sterk) og chilipulveret som gir retten navnet sitt. Server med raske ostechips, fersk pico de gallo salsa og avokado- og vårløkmos. Alle smakene passer perfekt sammen, varmer deg opp og gir en virkelig tilfredsstillende opplevelse.

Ingredienser:

• 450 g filet mignon, kuttet i 1 cm store biter.
• 450 g mager kjøttdeig
• 1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
• 1 boks (425 g) pintobønner, skylte
• 2 ss olivenolje
• 2 små løk, hakket
• 1 rød paprika, hakket
• 1 gul paprika, hakket
• 8 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss. chilipulver
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts røkt paprika
• 1/4 ts cayennepepper
• 1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater
• 1 pakke (120 g) tomatpuré
• 2 kopper kyllingkraft
• Ostechips, til servering, se oppskrift nedenfor
• Pico de gallo, til servering, se oppskrift nedenfor
• Avokadopuré til servering; se oppskrift nedenfor

Ostechips

• 1 kopp revet Pepper Jack-ost

Pico de Gallo

• 3 modne tomater, uten frø og i terninger
• 1 liten rødløk, finhakket
• 0,5 kopper tettpakket frisk koriander, finhakket
• Saften av en halv lime

Avokadopuré

• 3 avokadoer
• Saften av en halv lime
• 1 bunt vårløk, kun den grønne delen, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svarte bønner, pintobønner, biff, kjøttdeig, søt paprika, tomater, pepper jack-ost, Avokado, chilikrydder, malt cayennepepper, spisskummen, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 1 ss olivenolje i en jerngryte over middels høy varme. Tilsett løk, allspice og hvitløk og stek til grønnsakene begynner å bli brune, 10–12 minutter. Tilsett kjøttdeigen, krydre med salt og pepper, og stek til den er brunet, ca. 3 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, røkt paprika og cayennepepper og stek i 1–2 minutter.
Trinn 2
• Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og kyllingkraft. Kok opp og la det småkoke i 30 minutter under omrøring. Tilsett svarte bønner og pintobønner og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 3
• Mens chilien koker, varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor støpejernspanne til den ryker. Tilsett kjøttdeigen og krydre rikelig med salt og pepper. Stek under omrøring til den er medium-rare, 2–3 minutter. Rør kjøttdeigen inn i chilien og skru av varmen.
Trinn 4
• Server chili i boller med ostechips, pico de gallo og most avokado.
  
  Ostechips:
  
  Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett revet ost i små hauger og stek til osten smelter og begynner å bli brun. Snu og stek den andre siden til den er gyllenbrun. Legg ostechipsen over på et papirhåndkle til servering.
Trinn 5
• Pico de Gallo:
  
  Bland tomater, løk, koriander og limesaft i en bolle. Smak til med salt og pepper.
  
  Avokadopuré:
  
  Mos avokadoen i en bolle, smak til med salt og pepper. Rør inn limesaft og vårløk.

Stemmer: 1