Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Tostadas er sprø, frityrstekte tortillaer servert med en rekke forskjellige toppinger. Du kan kjøpe dem ferdiglagde, men de er best laget av mais-tortillaer. Å steke tortillaene i ovnen i stedet for å steke dem reduserer fettforbruket, noe som gjør retten mye sunnere. Topp hver sprø tortilla med svart bønnepuré, saftig biff og syrlig mango med chili og lime, og nyt den utrolige smaken.

Ingredienser:

Tortillaer

• 8 mais tortillas
• 1 ss vegetabilsk olje
• 5 ss + 1 ts vegetabilsk olje

Biff

• 450 g biffkoteletter, kuttet i strimler som er 8–10 cm lange og 0,5 cm tykke
• 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 medium løk, tynt skåret (ca. 2 kopper)
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 0,5 ts tørket oregano
• 0,5 kopper kjøttkraft
• 0,5 ts finrevet sitronskall
• 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft

Svarte bønner

• 1 teskje vegetabilsk olje
• 1 teskje chilipulver
• 1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
• 0,5 kopper kjøttkraft

Mango med chili og lime

• 2 faste modne mangoer, skrelt og kuttet i små terninger
• 0,5 ts finrevet sitronskall
• 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
• 1/8 ts chilipulver
• 2 spiseskjeer grovhakket syltet jalapeño, til servering
• Limebåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, tortilla, oregano, limeskall, mango, svarte bønner

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tortillaer:
  
  Forvarm ovnen til 175 °C. Legg tortillaene på en stekeplate, pensle begge sider med olje og krydre med salt. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 10 minutter.
Trinn 2
• Biff:
  
  Vend biffstrimlene med 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Varm 2 ss olje i en stor stekepanne på høy varme til det ryker lett. Tilsett halvparten av strimlene og stek under omrøring til de er brune på alle sider, men ikke gjennomstekt, 1 til 2 minutter. Ha dem over i en stor bolle med en hullsleiv og gjenta med den andre halvparten.
Trinn 3
• Hell av mesteparten av fettet fra stekepannen, men spar 1 spiseskje og reduser varmen til middels. Tilsett løk og 1/2 teskje salt. Stek under stadig omrøring til den er gyllenbrun, 6–8 minutter. Tilsett hvitløk og 1/4 teskje oregano og stek i 1 minutt. Tilsett kraften og rør med en tresleiv, og skrap opp eventuelle brunede biter. Tilsett biffstrimlene og overflødig saft og stek til væsken tykner litt, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett den resterende 1/4 teskjeen oregano, limeskall og -saft, og bland godt.
Trinn 4
• Bønner:
  
  Varm oljen i en middels stor stekepanne på middels høy varme og tilsett chilipulveret. Stek til det dufter, ca. 15 sekunder. Tilsett de svarte bønnene og rør. Tilsett kraften, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper og kok opp. Mos bønnene med en potetmoser under omrøring til kraften tykner. Ta kjelen av varmen.
Trinn 5
• Mango med chili og lime:
  
  Bland mango med limeskall, limesaft, chilipulver og 1/8 teskje salt.
Trinn 6
• For å sette sammen tostadaene, smør et tynt lag med knuste bønner på hver sprø maistortilla og topp med kjøttet. Topp med litt chili-lime mango og server med limebåter og syltet jalapeño.

Stemmer: 4