Stekt iskrem med eple og pære

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 433, totalt fett 26 G., mettet fett 11 G., proteiner 9 G., karbohydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 159 mg, natrium 524 mg, sukker 32 G.

Denne desserten vil forbløffe dine kjære med sin uvirkelighet! Og likevel er frityrstekt iskrem helt realistisk. Hemmeligheten ligger i det tykke laget med panering som kulene er dekket av, slik at iskremen ikke smelter under den raske frityrstekingsprosessen mens skorpen brunes. Det er også viktig at iskremen er godt stivnet. I denne oppskriften blandet Sunny Anderson ferdigkjøpt vaniljeis med pærer, epler og aromatiske krydder, noe som gir desserten en deilig eplepaismak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskrem

4 spiseskjeer usaltet smør
1/4 kopp lys brunt sukker
2 teskjeer krydderblanding for gresskarpai
1,5 liter vaniljeis, myknet

Panering og steking

2 Granny Smith-epler, skrelt og i terninger
2 pærer, skrelt og kuttet i biter
2 kopper cornflakes, knust
1 kopp finhakkede pekannøtter
6 egg
Vegetabilsk olje til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, pærer, brunt sukker, gresskarpai-krydder, pekannøtter, cornflakes, tørr frokost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Iskrem:

I en stor stekepanne på middels varme smelter du smøret, tilsetter brunt sukker, gresskarpaikrydder, epler, pærer og en liten klype salt. Stek under omrøring til frukten er myk, men fortsatt litt sprø, 6–8 minutter. Ha over på en tallerken eller bolle og sett i fryseren eller kjøleskapet til den er helt avkjølt.
Ha den mykede iskremen og den avkjølte frukten i en stor bolle og bland til en jevn masse. Ha blandingen over i en lufttett beholder og frys til den har stivnet, 1–2 timer. Sett også en stekeplate med bakepapir i fryseren for avkjøling.

Panering og steking:

I en bolle blander du havregryn, pekannøtter og en klype salt. I en annen bolle visper du eggene med 2 spiseskjeer vann. Sett eggene i kjøleskapet til de skal brukes.
Ta iskremen ut av fryseren. Ta ut én kule med iskrem (hvis du vil forme den perfekt med hendene, jobb raskt!) og rull den raskt inn i frokostblandingen. Legg den på et frysebrett og gjenta med resten av iskremen. Frys til den er helt stivnet, ca. 1 time.
Ta eggeblandingen ut av kjøleskapet og dypp hver ball i den én om gangen. Rull dem deretter i frokostblandingen igjen, og legg hver ball tilbake i fryseren umiddelbart etter at de er rullet. Frys i omtrent 30 minutter denne gangen.
Dypp kulene i eggene igjen og rull dem i frokostblandingen. Frys dem ned en siste gang i 2 timer eller over natten. Lages best kvelden før!
Fyll en tykkbunnet kjele eller frityrkoker omtrent halvveis med olje og varm opp til 190 °C (375 °F). Legg noen kuler iskrem rett fra fryseren i oljen og stek til den er gyllenbrun, omtrent 1 minutt.
Steketiden vil variere avhengig av størrelsen på kulene og porsjonsstørrelsen, så følg med på pannen! Rull kulene utover en tallerken med kjøkkenpapir for å raskt fjerne overflødig olje. Server umiddelbart.