Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Denne vintersalaten er rik på vitaminer og fiber, og ser helt sommerlig ut! Sprø og saftig endiv, escarole og selleri passer perfekt sammen med søte og syrlige Granny Smith-epler i en forfriskende eplecidereddikvinaigrette. Server som forrett eller som en lett tilbehørsrett til julekjøtt.

Ingredienser:

• 1 lite hode escarole, revet i små biter
• 1 belgisk endiv, bladene fra hverandre
• 1 stilk selleri, tynt skåret diagonalt
• 1 lite Granny Smith-eple, halvert og tynt skåret
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ss finhakket sjalottløk
• 1/4 kopp olivenolje
• Revet parmesanost til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

endivesalat, escarolesalat, epler, selleri, vineddik, eplecidereddik, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland urter, selleri og epler i en stor salatbolle.
Trinn 2
• I en separat bolle blander du både eddiken og sjalottløken. Visp sakte inn olivenoljen, smak til med salt og pepper. Bland salaten med litt vinaigrette. Dryss over revet parmesan.

Stemmer: 2