Stekt kylling og vafler med en søt og krydret glasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Søt og krydret stekt kylling og vafler

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1526, totalt fett 92 G., mettet fett 21 G., proteiner 45 G., karbohydrater 131 G., fiber 3 G., kolesterol 277 mg, natrium 1229 mg, sukker 67 G.

Et stykke fritert kylling serveres på luftige belgiske vafler og dryppes med en søt og salt lønnesirupglasur. Denne tradisjonelle sørstatsretten er perfekt på alle måter: den sprø kyllingen, de myke, ostete vaflene med den syrlige smaken av vårløk, og selvfølgelig glasuren som flyter ned i de dype fordypningene i vaflene, slik at du kan nyte hver bit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Søt og syrlig lønneglasur

1 ss honning
1 ss lønnesirup
1 teskje chilipulver
1 teskje paprika
1 teskje malt sort pepper
1 teskje eplecidereddik
1/4 ts cayennepepper
0,5 ts grovt salt

Vafler

2 kopper premiummel
1 kopp revet skarp cheddarost
2 spiseskjeer sukker
2 ts bakepulver
3–4 vårløk, hakket (hvite deler skilt fra grønne deler)
7–8 dråper sterk saus
2 ts grovt salt + en klype
2 store egg
2 kopper helmelk
8 ss (110 g) usaltet smør, smeltet
Matlagingsspray for å spraye vaffeljernet

Stekt kylling

Vegetabilsk olje, til steking
8 utbenede kyllinglår med skinn
1 kopp surmelk eller kefir
2 kopper premiummel
1 teskje hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 teskje paprika
1 teskje malt sort pepper
1,5 ts grovt salt + mer etter smak
SpesialutstyrBelgisk vaffeljern

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, løkpulver, paprika, malt cayennepepper, lønnesirup, vafler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Glasur:

Bland honning, lønnesirup, chilipulver, paprika, sort pepper, eddik, cayennepepper og salt i en liten kjele. Kok opp. Ta kjelen av varmen og la den trekke i 20 minutter, og sil deretter over i en ren beholder.
Forvarm ovnen til 125 °C og plasser risten på midterste rille. Sett stekeplaten med risten inn i ovnen.

Vafler:

I en stor bolle blander du mel, cheddarost, sukker, bakepulver, sterk saus, den hvite delen av vårløken og salt, og setter det til side. I en annen stor bolle pisk du eggene med en klype salt, tilsetter deretter melken og visper. Hell i det smeltede smøret og bland. Tilsett den flytende blandingen i melblandingen og bruk en slikkepott til å blande deigen (det er greit om det er noen klumper igjen).
Forvarm vaffeljernet i henhold til produsentens anvisninger. Spray med stekespray, tilsett en liten mengde røre, lukk lokket og stek til dampen begynner å avta (etter noen minutter, åpne lokket og sjekk om de er ferdige). Flytt vaflene over på en rist i ovnen for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren for å lage totalt 8 vafler.
Kylling:

Hell 12 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Varm over middels høy varme til et frityrtermometer viser 170 °C. Legg kyllinglårene i en bolle og hell i kjernemelken.
I en separat bolle blander du mel, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, pepper og salt godt. Vend hvert lår i melblandingen, rist av overflødig mel og senk det forsiktig ned i oljen.
Stek til den er gyllenbrun, 7–8 minutter. Legg kyllingen i en papirpose eller papirhåndklær for å renne av overflødig fett, og krydre umiddelbart med salt.
For servering, legg hvert stykke stekt kylling oppå en vaffel, drypp over glasur og dryss over vårløk.