Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Kylling med belgiske vafler er en populær amerikansk rett som faller inn under den kulinariske paraplyen soul food. Det er en harmonisk og deilig kombinasjon av tilsynelatende uforenlige ingredienser: søte belgiske vafler, krydret stekt kylling, honning og sterk saus. Når du har lyst på noe uvanlig og deilig for sjelen, kan du unne deg denne retten. Ingrediensene er enkle og lett å tilberede. Kyllingen, marinert i kjernemelk og krydder, blir fantastisk sprø på utsiden og saftig på innsiden etter steking. Legg den på ferske vafler, drypp over honning og sterk saus, og nyt.

Ingredienser:

Stekt kylling

• 1 kopp surmelk
• 4–5 dråper sterk saus
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2–3 kvister frisk timian
• 600 g kyllingfiletstrimler
• 1 kopp mel
• 1 teskje bakepulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts søt paprika
• 0,5 ts cayennepepper
• Vegetabilsk olje, til steking

Vafler

• 2 kopper mel
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 ss bakepulver
• 1 teskje fint salt
• 1,5 kopper melk
• 4 ss (60 g) smeltet smør, pluss ekstra til å smøre vaffeljernet
• 4 ss smeltet vegetabilsk fett
• 2 store egg
• Mykt smør, honning og sterk saus til servering
• Spesialutstyr: Vaffeljern

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

surmelk, sterk saus, hvitløk, timian, kylling, mel, løkpulver, paprika, malt cayennepepper, sukker, melk, smør, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Stekt kylling: I en stor bolle eller en plastpose med glidelås blander du kjernemelk, sterk saus, hvitløk, timian, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Rør inn kyllingen, og sørg for at alle bitene er helt dekket av vann. Dekk bollen med plastfolie eller forsegl plastposen med glidelås og sett den i kjøleskapet i 2–4 timer.
Trinn 2
• I en annen stor plastpose med glidelås blander du mel, bakepulver, løkpulver, paprika, cayennepepper, 1 ts salt og 1/2 ts pepper.
Trinn 3
• Vafler: Forvarm vaffeljernet til middels varme. Forvarm ovnen til 90 °C (195 °F) (for å holde de ferdige vaflene varme). Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Visp sammen melk, smør, matfett og egg i en annen bolle. Hell melkeblandingen i melblandingen og bland forsiktig til en jevn røre (det er greit om det er noen klumper i røren).
Trinn 4
• Smør lett toppen og bunnen av et vaffeljern med smør. Fyll jernet omtrent tre fjerdedeler fullt med røre (noen vaffeljern har markeringer). Lukk lokket og stek til vaflene er gyllenbrune og sprø, 6–7 minutter. Legg de ferdige vaflene på en tallerken, dekk med folie og sett dem i ovnen mens du steker resten.
Trinn 5
• Stek kyllingen: Hell 6–8 cm olje i en dyp, vid kjele og varm den opp over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C (335 °F). Når oljen er varm, ta ut halvparten av kyllingstrimlene fra marinaden, rist av overflødig marinade og ha den tilbake i bollen. Legg kyllingen i posen sammen med mel og krydder, og lukk posen. Rist godt slik at alle kyllingbitene er dekket. Ta ut kyllingen, rist av overflødig mel, og legg den på en rist.
Trinn 6
• Stek kyllingen i omganger. Legg kyllingbitene forsiktig i den varme oljen. Oljetemperaturen vil synke til 150–160 °C. Juster brenneren for å opprettholde denne temperaturen (det er viktig å ikke overopphete oljen, ellers vil kyllingen brenne seg på utsiden før den er gjennomstekt). Stek kyllingen uforstyrret i omtrent 1 minutt til det dannes en skorpe. Begynn deretter å sjekke kyllingbitene for å sikre at de brunes jevnt. Snu dem forsiktig etter behov til innsiden er jevnt brunet og temperaturen på et infrarødt termometer synker til 75 °C, 8–10 minutter. Legg kyllingen over på en ren rist for å renne av, og krydre med salt. Vend resten av kyllingen i mel og stek den.
Trinn 7
• Smør hver vaffel med smør og legg 1–2 kyllingbiter på toppen. Drypp rikelig med honning, drypp over sterk saus og server.

Stemmer: 3