Søt og krydret svinekjøtt- og zucchini-fajitas
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 441, totalt fett 27 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 756 mg, sukker 14 G.
Kalorier 441, totalt fett 27 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 756 mg, sukker 14 G.
Squash og zucchini er ikke akkurat populære ingredienser i meksikanske fajitas, men om sommeren, når disse grønnsakene er rikelig, er denne oppskriften en fin måte å tilberede dem på en ny måte. Grill svinekam marinert i en søt og krydret honning-jalapeño-marinade, kuttet i strimler, og server med stekt squash i varme tortillaer, og legg til ditt valg av topping, som ost, løk, urter, rømme eller salsa.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Søt og krydret marinade
- 1/3 kopp olivenolje, pluss ekstra til å smøre grillristen
- 1/4 kopp revet fersk koriander
- 1/4 kopp honning
- 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 1 teskje friske timianblader
- 6 knuste hvitløksfedd
- 2 jalapeñoer (fjern frøene for å redusere varmen)
- 700 g naturlige svinekoteletter, 2,5 cm tykke, med bein (midtsnittet)
Squash
- 2 ss olivenolje
- 1 mellomstor squash, kuttet i 0,5 cm tykke halvmåneformede skiver.
- 1 mellomstor gul squash, kuttet i 0,5 cm tykke halvmåneformede skiver.
- 1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter.
- 1 stor tomat, i terninger
- 1 rød jalapeño, uten frø og tynt skåret
- 0,5 kopp finhakket frisk koriander
- Toppinger til serveringVarme tortillaer, smuldret cotijaost, syltede jalapeño-ringer, limebåter, skivet rødløk, rømme, tomatillosalsa
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, zucchini, koriander, honning, limesaft, timian, salsasaus, Cotija-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Søt og krydret marinade:
I en foodprosessor blander du olje, koriander, honning, limesaft, timian, hvitløk, jalapeño, 1 teskje salt og sort pepper til en jevn masse. Ha blandingen i en ikke-reaktiv bolle, tilsett svinekotelettene og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer. - Squash:
Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett squashen og en klype salt og stek under omrøring til squashen er mør, ca. 3 minutter. Legg den over på en tallerken. Gjenta med den resterende spiseskjeen olivenolje, den gule squashen og en klype salt, og legg deretter squashen over på en tallerken. - Ha vårløken i pannen og stek under omrøring til den er lett brunet. Tilsett tomater, jalapeño og stekt squash og rør om. Tilsett koriander og smak til med salt. Sett til side.
- Forvarm en utendørs grill til middels høy varme.
- Pensle grillristen med olje. Grill svinekotelettene til de er gyllenbrune, 4–5 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett og skjær dem i tynne skiver. Server med varme tortillaer, squash og topping.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
