Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Disse aromatiske bakte potetene med skall er utrolig sprø på utsiden og kremete på innsiden. Hemmeligheten ligger i å forkoke dem med natron, som raskt skaper en deilig skorpe under steking. Klapp de kokte potetene tørre og flat dem litt ut for å øke overflatearealet i kontakt med den varme stekeplaten, noe som igjen øker sprøheten i skallet. Tilsett hvitløk, frisk timian og rosmarin for ekstra smak, og gni inn med olivenolje. Alle vil elske denne tilbehørsretten.

Ingredienser:

• 0,7 kg småpoteter
• 1 ss natron
• 1/3 kopp olivenolje
• 5 fedd hvitløk, uskrelte, knuste
• Blader av 5 kvister frisk timian
• Blader av 1 kvist frisk rosmarin

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, timian, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• Ha potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på 2 cm. Tilsett natron og 1 spiseskje salt. Legg på lokk, sett over middels varme og kok opp. Ta av lokket og fortsett å koke til potetene er møre når du stikker hull i dem med en knivspiss, 15–20 minutter. Sil potetene av i et dørslag og la dem stå over kjelen i noen minutter for å tørke ut utsiden.
Trinn 3
• Legg potetene på en stekeplate. Drypp over olivenolje og bland med hvitløk, timian og rosmarin til de er helt dekket. Krydre rikelig med salt og pepper. Knus forsiktig hver potet med et glass. Skallet skal sprekke litt og poteten skal bli litt flatere.
Trinn 4
• Stek i ovnen til potetene er gyllenbrune i bunnen, 20–25 minutter. Ta stekeplaten ut av ovnen og snu potetene med en stekespade. Fortsett å steke til potetene er gyllenbrune på begge sider, ytterligere 20–25 minutter. Legg dem over på et serveringsfat med en stekespade. Server varme.

Stemmer: 3