Guacamole med stekt mais og maischips

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 278, totalt fett 19 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 473 mg, sukker 7 G.

Guacamole med grillet mais kan serveres som forrett på en grillfest mens kjøttet stekes. Grill maisen til den er svart, noe som gir smaken et rikt, røykfylt hint – akkurat det som passer for å gi guacamole en duft av sommer. Ha kjernene i en gaffelmost avokado sammen med hakket rødløk og chilipepper, og server med fargerike maischips. Oppskriften inneholder detaljerte instruksjoner om hvordan du griller perfekt mais og hvordan du skjærer kjernene riktig fra kolben.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Guacamole

4 grillede maisaks, oppskrift nedenfor
4 ss. rapsolje (canola)
3 modne avokadoer, skrelt og i terninger
1 serranopepper, finhakket
1 liten rødløk, finhakket
Saften av 1 lime
1/4 kopp hakkede korianderblader
Blå, gule og hvite maischips, ved siden av

Perfekt grillet mais

4 kornaks

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, Avokado, serranopepper, limesaft, maischips, guacamolesaus, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm grillen til høy varme.
Fjern skallene fra den stekte maisen og kast den. Pensle maiskolbene med 2 ss rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill kolbene til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 5 minutter. Skjær av kjernene fra kolbene.

Ha avokadoen i en middels stor bolle og mos den lett med en gaffel. Tilsett mais, serranopepper, løk, limesaft, de resterende 2 spiseskjeene olje, koriander, salt og sort pepper og bland forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt.
Server dippen med maischips eller varme hvetetortillaer.

Perfekt grillet mais

Bøy maisskallene bakover. Fjern hårene fra hvert aks. Stikk aksene tilbake i skallene og knyt dem med kjøkkenhyssing. Legg aksene i en stor bolle med kaldt vann med 1 spiseskje salt i 10 minutter.

Forvarm grillen til middels høy varme.

Ta maisen opp av vannet og rist den tørr. Legg kolbene på grillen, lukk grillen og grill i 15–20 minutter, snu dem hvert 5. minutt, eller til kjernene er møre når du stikker hull i dem. Fjern skallene og spis maisen rett fra kolben, eller skjær av kjernene.
Slik skjærer du maiskjerner fra kolben

For å skjære kjerner fra kolber av rå eller kokt mais, sett kolben oppreist på den brede enden i en stor kjele, og hold tuppen med fingrene. Bruk en skarp kniv til å skjære kjernene av kolben uten å skjære i den. Kjør den butte siden av kniven over kolben for å klemme ut eventuell gjenværende mais og væske.