Sunne lunsjoppskrifter

Brunsj og lunsj er ikke bare smørbrød og salater (selv om det også kan være gode valg). Kokker tilbyr fantastiske lunsjoppskrifter som du kan spise hjemme eller ta med på jobb eller skole.

Rissalat med urter og sitrondressing

Friske urter som mynte og basilikum gir en frisk og forfriskende smak til denne enkle salaten. Lag denne salaten på forhånd: den blir enda bedre dagen etter!

Oppskrift: Rissalat med urter og sitrondressing

Misosuppe

Glem restaurantlevering og pakket mat. Denne misosuppen er enkel å lage, og hver porsjon inneholder bare 115 kalorier.

Oppskrift: Misosuppe

Grønnkål- og eplesalat

Grønnkål, rik på antioksidanter, er spesielt gunstig når den spises rå. Tynne strimler av grønnkål myknes opp med en lett sitrondressing og blandes med en søt-smakfull blanding av eple, dadler, mandler og ost. Et hint av pecorinoost gir en behagelig dybde av smak til denne næringsrike salaten.

Oppskrift: Grønnkål- og eplesalat

Vegetarisk klubbsandwich

Denne høye sandwichen, full av grønnsaker, er både fristende og deilig. Takket være den rike avokadosmøringen og røkt tofu er det ikke behov for bacon eller kjøttpålegg.

Oppskrift: Vegetarisk klubbsandwich

California Puffed frokostblandingsbolle

Selv den kjedeligste arbeidslunsjen vil lyse opp med denne solfylte salaten. Risblanding, grønnsaker og geitost skaper en herlig kombinasjon av smak og tekstur.

Oppskrift: California Puffed frokostblandingsbolle

Vegetarisk chili i en slow cooker

Bønner og grønnsaker gir denne kjøttfrie chilien en rik smak. Krydderen og et hint av sterk saus vil gi deg et energiboost.

Oppskrift: Vegetarisk chili i en slow cooker

Israelsk couscous med kirsebær

Friske kirsebær, persille, rød og vårløk kombineres med israelsk couscous for å lage en frisk og fargerik salat.

Oppskrift: Israelsk couscous med kirsebær

Quinoa- og brokkolibolle med svinekjøtt

Denne friske, litt krydrede kornbollen er en morsom lunsjrett. Svinekjøtt, quinoa og søtpotet metter, men er ikke tunge, så du vil ikke bli søvnig mens du jobber.

Oppskrift: Quinoa- og brokkolibolle med svinekjøtt

Søtpotetbrød med biff, stekte paprikaer og ruccola

Gjør rester av biff om til en livlig lavkarbolunsj med bakte søtpotetbåter fylt med rød paprika og pikant ruccola.

Oppskrift: Søtpotetbrød med biff, stekte paprikaer og ruccola

Grønnsaksnudelsuppe

Lag din favorittrett fra barndommen på under 20 minutter.

Oppskrift: Grønnsaksnudelsuppe

Vi anbefaler

Eggsalat i båter

Selleri, reddiker, romanosalat og grønnsakspirer gjør denne vegetarretten sunn og sprø. Ikke glem sennepen – bare et hint for en kraftig smak!

Oppskrift: Eggsalat i båter

Toskansk grønnsakssuppe med bønner og spinat

Ellies suppe er fullpakket med grønnsaker, bønner og friske urter – et raskt, sunt og mettende måltid.

Oppskrift: Toskansk grønnsakssuppe med bønner og spinat

Makaroni og ost med salami, artisjokker og oliven

Denne sunne og rimelige lunsjen er inspirert av den italienske antipastoen. Vi elsker den syrlige, hvitløksaktige smaken av soppressata – den er vel verdt prisen!

Oppskrift: Makaroni og ost med salami, artisjokker og oliven

Sterk sveitsisk mangoldsuppe

Lag varm suppe til middag og ta med restene på jobb dagen etter.

Oppskrift: Sterk sveitsisk mangoldsuppe

Krabbesalat med avokado og krutonger

Denne friske salaten i California-stil er en mettende lunsj eller middag. For å hindre at salaten blir bløt, pakk dressingen separat og tilsett den rett før du spiser.

Oppskrift: Krabbesalat med avokado og krutonger

Røkt laks på salatblader

Hvis du elsker fiskebagels, vil du elske disse røkt laks- og kremostbåtene – med salat i stedet for bagels.

Oppskrift: Røkt laks på salatblader

Kikertsalatsmørbrød

Trisha elsker kikerter fordi teksturen deres ligner på svartøyde bønner, en populær ingrediens i sørstatsmat. Trisha er rik på fiber og protein, og kombinerer disse bønnene med avokado, litt majones og limesaft for en lett, frisk salat som også er utrolig mettende.

Oppskrift: Kikertsalatsmørbrød

Niçoise-salat med tunfisk

Denne salaten er full av saltlake oliven, kraftig tunfisk, møre poteter og grønne bønner, men den er lettere enn den klassiske versjonen takket være en fettfattig hjemmelaget dressing.

Oppskrift: Niçoise-salat med tunfisk

Frityrstekte zucchini- og spinatwraps

Grill eller stek squashen i panne til den er mør. Legg fyllet lagvis, vekselvis med rå paprika, spinat, ferdigkjøpt hummus og urter for en næringsrik lunsj du kan ta med deg.

Oppskrift: Frityrstekte zucchini- og spinatwraps

Fylte paprikaer med lett fyll

Hvit ris, linser og kjøttdeig kombineres for en mettende glutenfri lunsj.

Oppskrift: Fylte paprikaer med lett fyll

Buddhas bolle

Buddha-boller, eller kornboller, er en populær rett som er verdt å prøve! Denne balanserte, sunne lunsjen eller middagen er fullpakket med fargerike grønnsaker, korn og protein, og den er enkel og morsom å tilberede. Eksperimenter med forskjellige ingredienser!

Oppskrift: Buddhas bolle

Minismørbrød med bønner til skolen

I stedet for kjøttpålegg, topp fullkornspita med ferske grønnsaker, ost og hummus – denne snacksen vil få deg til å elske smørbrød igjen.

Oppskrift: Minismørbrød med bønner til skolen

Kyllingnudelsuppe i en krukke

Trishas kyllingsuppe er perfekt til lunsj på hverdager. Hell den i individuelle glass med lokk – perfekt å ta med seg på farten.

Oppskrift: Kyllingnudelsuppe i en krukke

Reke- og snøertsalat

For en unik salat, bland reker, reddiker og sukkererter med sesamfrø og en riseddikvinaigrette.

Oppskrift: Reke- og snøertsalat

Bladsalat med agurker, tomater og chips

Ellie legger til en hjemmelaget versjon av krutonger i en salat med friske urter og sitrondressing.

Oppskrift: Bladsalat med agurker, tomater og chips



Kategorier: