Grillet kylling i fersken BBQ-saus

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet kylling med fersken-BBQ-saus

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1426, totalt fett 98 G., mettet fett 26 G., proteiner 112 G., karbohydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 450 mg, natrium 1545 mg, sukker 11 G.

Ferskensyltetøy og sylteagurker er hovedingrediensene i denne søte og syrlige barbecuesausen, som pensles på grillet kylling og serveres med den ferdige retten. Tilberedning av store kyllingbiter (eller et hvilket som helst kjøttstykke) over lav, indirekte varme sikrer at innsiden er perfekt stekt og saftig, uten å brenne utsiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillristene
2 kyllinghalvdeler (totalt 2–2,3 kg)
En halv middels løk, hakket
1 ss. chilipulver
1/4 kopp ketchup
3 spiseskjeer ferskensyltetøy
1/4 kopp hakkede sylteagurker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilikrydder, ketchup, ferskensyltetøy, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm utendørsgrillen din, og sett opp direkte og indirekte varmesoner (flytt de varme kullene til bare én side av grillen, eller slå på bare halvparten av brennerne på en gassgrill). Når grillen er varm, pensler du ristene med vegetabilsk olje.
Stek kyllingen:

Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir og dryss over 1 teskje salt og et par nøytrale skiver sort pepper. Grill kyllingen med skinnsiden opp over direkte varme (den varme siden) til den er lett svidd, ca. 4 minutter. Snu og stek til skinnet har lette grillmerker, ytterligere 3 til 5 minutter. Snu igjen og flytt kyllingen til den kaldere siden av grillen. Dekk til og stek til et termometer stukket i et lår viser 74 °C, ca. 40 minutter.

Lag barbecuesaus:

I mellomtiden varmer du 2 ss vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 8 minutter. Tilsett chilipulveret og stek under omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett ketchup, ferskenmarmelade og 1/2 kopp vann og kok opp. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 8 minutter. Tilsett sylteagurkene. Kjør med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Sett til side 1 kopp av sausen til servering.
Smør kyllingen:

Når kyllingen er gjennomstekt, begynn å pensle den med resten av barbecuesausen og sett den tilbake på direkte varme. Fortsett å pensle, snu ofte, til sausen har stivnet og er lett svidd, ca. 5 minutter. Server kyllingen med den resterende barbecuesausen.