Grillet kyllingbryst med 16 krydder og coleslaw med sterk pepper

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet kyllingbryst med 16 krydder og sterk peppersalat

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Før grilling gnis kyllingbrystene inn i en blanding med 16 krydder. Sørg for å blande alle ingrediensene, så venter det deg en deilig overraskelse. Brunt sukker er også inkludert. Det karamelliserer vakkert under grilling og gir enda mer fantastisk smak til den krydrede skorpen. Før servering dryppes den ferdige kyllingen over en vinaigrette laget av eddik, olivenolje, sennep, honning og grovmalt sort pepper. Denne sausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. En coleslaw med valmuefrø i en vårløkdressing er det perfekte grønnsakstilbehøret til denne krydrede kyllingen. La den stå en stund slik at alle smakene smelter sammen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

4 kyllingbryst uten bein med skinn (200 g hver)
1 ss ancho chilipulver
1 ss pasilla chilipulver
1 ss. malt spisskummen
1 ss malt koriander
1 ss malt ingefær
1 ss. brunt sukker
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
1 teskje malt allehånde
1 teskje malt kanel
1 teskje malt nellik
1 teskje malte fennikelfrø
1/4 toppet teskje chili de arbol
2 ts grovmalt sort pepper
1/4 toppet teskje cayennepepper
1/4 kopp rapsolje

Kålsalat med chili og vårløk

1 lite rødkålhode, finhakket
1 kopp grovhakket vårløk
1/4 kopp rødvinseddik
2 teskjeer honning
2 serranopepper
2 spiseskjeer majones
0,5 kopper rapsolje
1 liten rødløk, halvert og tynt skåret
2 teskjeer valmuefrø
1/4 kopp hakkede korianderblader

Vinaigrettesaus med sort pepper

1/4 ss riseddik
0,5 kopper olivenolje
3 spiseskjeer Dijon-sennep
2 teskjeer honning
1 teskje salt
3/4 ts grovmalt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, rødkål, serranopepper, spisskummen, koriander, malt ingefær, hvitløkspulver, kanel, nellik, fennikelfrø, pepper de arbol, ancho pepper, pasillapepper, chilikrydder, malt cayennepepper, allehånde, valmue, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å tilberede kåldressingenI en blender blander du vårløk, eddik, honning, chilipepper, majones, olivenolje, salt og sort pepper etter smak og blander til en emulgert masse.
Bland kål, rødløk og valmuefrø i en bolle, tilsett dressingen og bland godt. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du steker kyllingen, eller i 1 time.

Forvarm grillen til høy varme.

I en liten bolle blander du anchopulver, pasillapulver, spisskummen, koriander, ingefær, brunt sukker, hvitløkspulver, løkpulver, allehånde, kanel, nellik, fennikel, chile de arbol, 2 ss salt, sort pepper og cayennepepper.
Pensle begge sider av kyllingbrystene med vegetabilsk olje og krydre med salt. Gni oversiden av hvert bryst med noen spiseskjeer av krydderblandingen og legg dem på grillen med den krydrede siden ned. Grill til de er gyllenbrune og lett svidd, 3–4 minutter. Snu brystene og fortsett å grille til de er ferdige, 4–5 minutter.
Ta kyllingen av grillen og drypp over sort peppervinaigrette. Dekk løst med folie og la hvile i 5 minutter. Server med coleslaw.

Vinaigrettesaus med sort pepper

Bland eddik, olivenolje, sennep, honning, salt og sort pepper i en blender og kjør til en jevn saus. Sausen kan lages opptil en dag i forveien, dekkes til og settes i kjøleskapet. La den komme i romtemperatur før servering.