Frisk grønnsakssalat med pestodressing

Stemmer: 1

Slik lager du - Salat med ferske grønnsaker og pestodressing

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 288, totalt fett 23 G., mettet fett 5 G., proteiner 6 G., karbohydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 6 mg, natrium 595 mg, sukker 3 G.

For å gi en enkel grønnsakssalat et unikt og vakkert utseende, bruk en vanlig grønnsaksskreller til å skjære grønnsakene i tynne strimler og pynt dem med hjemmelaget pesto. Du kan tilsette alle nøtter du har for hånden til denne basilikum- og persillepestoen, som mandler, hasselnøtter eller valnøtter. Server salaten umiddelbart og nyt den friske smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 ss hakkede mandler, hasselnøtter, paranøtter (eller andre nøtter)
1 kopp løst pakkede basilikumblader
0,5 kopper løst pakket persilleblader
1 fedd hvitløk
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
1 stor gulrot
1 stor gul squash
1 stor squash
1 ss sitronsaft
1/4 ss revet parmesanost
SpesialutstyrY-formet grønnsaksskreller
Grovt salt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, gulrot, gul squash, pesto-saus, sitronsaft, Parmesanost, valnøtter, basilikum, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha nøttene i en liten, tørr stekepanne og rist dem på middels varme i omtrent 3 minutter, før de legges over på en tallerken og avkjøles.
Bland nøtter, basilikum, persille, hvitløk og 1/4 teskje salt i en foodprosessor og kjør til alt er finhakket. Mens foodprosessoren går, tilsett olivenoljen gradvis og kjør til en jevn masse.

Bruk en grønnsaksskreller til å skjære gulrøttene, squashen og squashen i tynne strimler. For squash og squash er det best å bare skjære sidene, rotere dem i en sirkelbevegelse og fjerne kjernen.
Bland grønnsaksstrimlene i en bolle. Tilsett nok pesto til å dekke dem lett, tilsett deretter sitronsaft og parmesan og bland. Server umiddelbart (rester av pesto kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke).

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Grønnsaksalater / Trisha Yearwood

Oppskriftsamlinger