Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

Hvem kan motstå en saftig burrito på farten? Det er en fin måte å introdusere sunne grønnsaker og salater til barns kosthold, noe de kanskje ikke liker i tradisjonelle omgivelser. Denne burritoen med brun ris, bønner og avokado i en fullkornstortilla er ikke bare deilig, men også utrolig sunn, næringsrik og mettende.

Ingredienser:

• 1/4 ss kokt brun ris
• 1 ss revet cheddarost
• En kvart avokado
• 1 teskje ferskpresset limesaft
• 1 fullkornshvetetortilla, 20 cm i diameter.
• 2 spiseskjeer hermetiske svarte bønner uten salt
• 2 ss tynt skivede eller revne gulrøtter
• 1 ss mild ferdigkjøpt salsa

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brun ris, tortilla, Avokado, limesaft, cheddarost, svarte bønner, gulrot, salsasaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hvis den kokte risen er avkjølt, varm den opp igjen i mikrobølgeovnen. Tilsett cheddarosten til den er smeltet. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
Trinn 2
• I en liten bolle moser du avokadoen og limesaften med en gaffel til en jevn masse.
Trinn 3
• Legg tortillaen på et skjærebrett. Legg den moste avokadoen over tortillaen og spred den utover, med en 2 cm kant. Legg ris, bønner, gulrøtter og salsa i en stripe i den nederste tredjedelen av tortillaen. Brett den tett sammen én gang, brett deretter inn sidene og fortsett å rulle burritoen. Avokadoen skal hjelpe burritoen med å holde formen. Del den i to. Pakk den inn i et papirhåndkle og deretter i folie. Server ved romtemperatur.

Stemmer: 2