Duftende nudler med peanøtt-limesaus
Stemmer: 4
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Lag sunne asiatisk-inspirerte grønnsaksnudler. I motsetning til de fleste asiatiske retter krever denne oppskriften ingen steking: grønnsakene dampes forsiktig, noe som bevarer mesteparten av næringsverdien. De kokte fullkornsnudlene er pyntet med en peanøttsmør- og limesaus og serveres med brokkoli og møre sukkererter. Dryss retten med knuste peanøtter for en deilig sprøhet, og nyt den deilige smaken og saftigheten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g linguine med spinat eller fullkornsspaghetti
- 2 kopper (ca. 250 g) brokkolibuketter
- 2 kopper (ca. 170 g) sukkererter, endene fjernet
- 2 kopper (ca. 170 g) sukkererter, endene fjernet
- 0,5 kopp naturlig kremet peanøttsmør
- 1/4 kopp lett saltet soyasaus
- 1/4 kopp vann
- 2 ss. l. riseddik
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 1 vårløk, hakket
- 2 cm ingefærrot, finrevet
- 2 ss brunt sukker
- 1/4 ts rød pepperflak
- 0,5 kopper skallede usaltede peanøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, spaghetti pasta, brokkoli og kål, sukkererter, soyasaus, riseddik, limesaft, ingefærrot, røde pepperflak, Peanøttsmør, Peanøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok pastaen i en stor kjele med vann i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann. Mens pastaen koker, legg brokkolien i en dampkurv over en stor kjele med kokende vann og damp den i 3 minutter. Tilsett sukkererter og sukkererter og kok i ytterligere 2 minutter.
- Rist peanøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de dufter, ca. 3 minutter. Sett til side for å avkjøles. Lag sausen ved å blande peanøttsmør, soyasaus, vann, eddik, limesaft, vårløk, ingefær, sukker og røde pepperflak i en foodprosessor eller blender til en jevn masse.
- Rett før servering blander du pastaen med 0,75 kopp peanøttsaus. Fordel blandingen i seks dype serveringsskåler og dryss grønnsaker på hver. Drypp resten av sausen over grønnsakene. Grovhakk peanøttene, dryss dem over hver porsjon og server.
Kategorier:
oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne middager / Middag / Hovedretter / Pasta / / Kålretter / Hovedretter med kål / Brokkoliretter / Asiatisk mat / Ellie Krieger
Lignende oppskrifter
