De beste rettene laget av vårgrønnsaker

Nyt vårgrønnsaker og frukt som erter, rabarbra og radicchio: sesongen er i full gang.

Ovnsbakt asparges med pinjekjerner

For en rask og enkel tilbehørsrett kan du prøve å steke fersk asparges.

Oppskrift: Ovnsbakt asparges med pinjekjerner

Kålsalat med mango og peanøtter

Denne thailandsk-inspirerte sideretten kombinerer fersk mango, vårløk, rød paprika, peanøtter og krydret mangochutney med en strimlet kålsalatblanding.

Oppskrift: Kålsalat med mango og peanøtter

Grønne erter med dadler og valnøtter

Denne sesongbaserte tilbehøret inneholder tre typer grønne erter: engelske erter, snøerter og sukkererter.

Oppskrift: Grønne erter med dadler og valnøtter

Primavera med skinke, asparges og gulrøtter

For en sofistikert vri på den klassiske pastaretten med grønnsaker, tilsetter Ted Allen biter av saltet prosciutto i den kremete sausen.

Oppskrift: Primavera med skinke, asparges og gulrøtter

Frityrstekt asparges

Pommes frites har en ny rival: frityrstekt asparges. Takket være en ølrøre og varm olje blir de grønne stilkene like deilige, gyllenbrune og sprø.

Oppskrift: Frityrstekt asparges

Kikerter- og radicchiosalat

Sesongens radicchio er deilig sammen med hakkede urter og sitronsaft.

Oppskrift: Kikerter- og radicchiosalat

Rabarbracrumble med hasselnøtttopping

Havregrøt og hasselnøtter gir et sprøtt preg til denne enkle vårdesserten.

Oppskrift: Rabarbracrumble med hasselnøtttopping

Ovnsbakt fennikel med tomater

Steking ved høy temperatur fremhever de friske, søte smakene av fennikel, hvitløk og cherrytomater.

Oppskrift: Ovnsbakt fennikel med tomater

Jordbærsommerfuglmuffins

Sommerfuglene som pynter disse cupcakesene er så søte og enkle. Og inni cupcakesene finner du en søt overraskelse.

Oppskrift: Jordbærsommerfuglmuffins

Sauterte asparges, artisjokker og sopp i estragonvinaigrette

For en enkel sesongbasert tilbehørsrett krydrer Giada sauterte grønnsaker – sopp, asparges og frosne artisjokker – med en estragoninfusert vinaigrette.

Oppskrift: Sauterte asparges, artisjokker og sopp i estragonvinaigrette

Grønne erter med prosciutto

Frosne erter får et nytt utseende sammen med sjalottløk, hvitløk og prosciutto. Det er en familiefavoritt, og du vil garantert elske den også.

Oppskrift: Grønne erter med prosciutto

Ovnsbakt asparges i hollandaisesaus

Mens aspargesen steker, lag en klassisk hollandaisesaus; den kan lages raskt i en blender.

Oppskrift: Ovnsbakt asparges i hollandaisesaus

Karamelliserte kamskjell i en grønn ertevinaigrette

«Jeg liker fersk mynte. Jeg elsker det i salte retter», sier Bobby.

Oppskrift: Karamelliserte kamskjell i en grønn ertevinaigrette

Fettuccine pasta med pancetta og grønne erter

Sunny Andersons enkle pasta kan lages med alle vårerter som er i sesong.

Oppskrift: Fettuccine pasta med pancetta og grønne erter

Avkjølt aspargessalat

Alex Guarnaschellis tips: Bruk kjøkkensaks til å bare trimme den aller nederste tuppen av stilken. Hvis du brekker den av for hånd, kaster du bort mye overflødig. Hvis aspargesen er stor og har et seigt skall, skrell stilken, men la toppen være igjen og ca. 3 cm under den. Toppen er ganske myk, så du kan koke denne delen med skallet på.

Oppskrift: Avkjølt aspargessalat

Fersk champignonsalat

Denne salaten er selve symbolet på enkelhet, med den fantastiske søte smaken av Vidalia-løken i en nøkkelrolle. Sørg for å skjære løken veldig tynt for en spesielt delikat smak og tekstur.

Oppskrift: Fersk champignonsalat

Vi anbefaler

Wok med purre og reker

Den friske smaken av purre forsterkes ved steking. Bruk en stor wok hvis du har en. En stor stekepanne fungerer også. Sørg for at alle ingrediensene er klare når du tilsetter dem, og at pannen får tid til å bli veldig varm. Hvis du har fersk ingefær, rør inn litt finhakket ingefær når du tilsetter rekene.

Oppskrift: Wok med purre og reker

Pannestekt laks med syr- og pistasjpesto

Denne oppskriften gir dobbel porsjon pesto. Rester av saus kan blandes med 450 g spaghetti til en rask middag, eller brukes som topping på omeletter, eggerøre og toast. Pesto kan også fryses, så det er trygt å spise selv etter at syrsesongen er over.

Oppskrift: Pannestekt laks med syr- og pistasjpesto

Brokkoli med valnøtt Romesco saus

Dampkok brokkolien og server med en rask romescosaus til dipping; den er klar på bare 6 minutter.

Oppskrift: Brokkoli med valnøtt Romesco saus

Salat med spelt, reddik, ruccola og fetaost

«Radips er allsidige og gir retter livlig farge, smak og tekstur», sier Nancy.

Oppskrift: Salat med spelt, reddik, ruccola og fetaost

Dampede artisjokker

«Artisjokker kan virke skremmende helt til du lærer å lage dem. En av de mest populære metodene er damping», sier Tyler.

Oppskrift: Dampede artisjokker

Krydret lilla potetsalat

Pakk lilla poteter med livlig smak med spisskummen, paprika, jalapeño, koriander, queso fresco og gul paprika.

Oppskrift: Krydret lilla potetsalat

Jordbær-, solbær- og rabarbra-smørdeig

En frossen butterdeigbunn gjør denne vårterten enkel å lage.

Oppskrift: Jordbær-, solbær- og rabarbra-smørdeig

Grønne bønner og hvetesalat

Alex Guarnaschelli lager en balsamicodressing med olivenolje til en salat basert på sesongens grønne bønner.

Oppskrift: Grønne bønner og hvetesalat

Vårløkkjeks

Rømme og vårløk gjør disse gylne, smakfulle bollene ekstra møre og smakfulle.

Oppskrift: Vårløkkjeks

Grønne erter som tilbehør

Nyt sesongens smaker med denne enkle 10-minutters oppskriften.

Oppskrift: Grønne erter som tilbehør

Stuvede reddiker i glasur

Til en enkel tilbehørsrett blandes friske reddiker med en smørbasert glasur.

Oppskrift: Stuvede reddiker i glasur

Gulrotpinner med dipp

Ree forvandler stekte gulrøtter til en superenkel og herlig tilbehørsrett. Som dipp serverer hun en rask saus laget med ferdigkjøpt ketchup og ranchdressing.

Oppskrift: Gulrotpinner med dipp

Rå gulrotnudler i krydret peanøttdressing

En grønnsaksskreller forvandler gulrøtter til en interessant nudellignende tilbehørsrett. Vi drysset salt på agurkene for å slippe ut så mye vann som mulig, slik at den ferdige retten ikke ble bløt.

Oppskrift: Rå gulrotnudler i krydret peanøttdressing

Fylte baby artisjokker

Artisjokker er en ekte vårklassiker, og unge er mye lettere å skrelle enn modne. Denne retten er perfekt å lage på forhånd, siden den er deilig både varm og i romtemperatur.

Oppskrift: Fylte baby artisjokker

Aspargesnudler med pestosaus

Squash er ikke den eneste grønnsaken du kan lage «spaghetti». Bruk en grønnsaksskreller for å gjøre sesongens asparges om til en pesto-infusert pasta som alle vil elske.

Oppskrift: Aspargesnudler med pestosaus

Artisjokker fylt med ost og brødsmuler

Tips for fylling av ferske artisjokker: Legg grønnsakene vertikalt i en bolle med brødsmuler – dette gjør det enklere å tilsette fyllet.

Oppskrift: Artisjokker fylt med ost og brødsmuler

Gulrotsalat med kapers

Varier salatene dine: bruk revne gulrøtter i stedet for kål. Denne enkle tilbehørsretten passer godt til kjøtt eller fisk. Rester kan brukes som topping på stekt svinekjøtt eller en kyllingsandwich.

Oppskrift: Gulrotsalat med kapers

Våraspargessalat med varm vinaigrettedressing

Gulrøtter, vårløk og asparges er et fantastisk tillegg til denne enkle tilbehørsretten. For å gjøre lunsjen enda enklere, blancher grønnsakene på forhånd og sett dem i kjøleskapet til du er klar til å lage dressingen.

Oppskrift: Våraspargessalat med varm vinaigrettedressing

Vårsalat med unge gulrøtter

Revede gulrøtter og sprø reddiker kombineres i en frisk, sesongbasert tilbehørsrett. Tilsett solsikkefrø for en herlig tekstur.

Oppskrift: Vårsalat med unge gulrøtter

Stuet kålsalat

Et kålhode og noen få ingredienser er alt du trenger til denne deilige retten. Etter at du har kokt kålen i saltet vann, blander du den med en enkel dressing av hvitvinseddik, olivenolje, sukker, salt og pepper.

Oppskrift: Stuet kålsalat

Grønn ertepuré

Alt du trenger for å forvandle frosne erter til en god britisk tilbehørsrett er litt sitronskall og smør.

Oppskrift: Grønn ertepuré

Rømme-aspargesuppe

«Jeg elsker denne grønnsaken – jeg spiste mye hvit asparges som barn i Tyskland. Foreldrene mine grillet aspargesen eller lagde en suppe som denne», sier Sunny.

Oppskrift: Rømme-aspargesuppe

Kålsalat med rødbeter

Etter at du har blandet salaten, la den stå i omtrent 20 minutter: kålen og rødbetene vil få tid til å trekke til seg den pikante dressingen.

Oppskrift: Kålsalat med rødbeter

Tabbouleh med vårerter

Denne enkle salaten er en fin måte å bruke frosne erter på. Lag den i store mengder, da den er en flott lunsj til jobb eller skole.

Oppskrift: Tabbouleh med vårerter

Salat med fennikel og tørkede aprikoser

Lag en frisk salat med en fruktig vri ved å kombinere fennikel, rødløk, tørkede aprikoser og kikerter.

Oppskrift: Salat med fennikel og tørkede aprikoser

Vårgrønnsakssuppe og ricotta-toast

Mens suppen koker, slå på ovnens toppvarme for å lage sprø ricotta-toast. Denne sunne og mettende lunsjen tar bare 35 minutter.

Oppskrift: Vårgrønnsakssuppe og ricotta-toast

Gazpacho med røde druer

Det er enklere enn noensinne å lage vegansk suppe. Kjør druer, agurk og brød i en blender og sett det i kjøleskapet til det skal serveres. For å krydre og pynte, drypp over olivenolje og dryss over rosa pepperkorn.

Oppskrift: Gazpacho med røde druer

Kveite med reddiker i sitrussaus

Fersk fruktjuice og smør kombineres for å lage en smakfull saus til bakt kveitefilet.

Oppskrift: Kveite med reddiker i sitrussaus

Fennikelgrateng

Å bytte ut poteter med fennikel er en fin måte å legge til ferske grønnsaker til en velprøvd tilbehørsrett.

Oppskrift: Fennikelgrateng

Kålsalat med valmuefrø

Valmuefrø gir en fantastisk tekstur til denne raske og enkle coleslawen.

Oppskrift: Kålsalat med valmuefrø

Orzo-pasta med soltørkede tomater

Denne lette og forfriskende retten er det perfekte tilskuddet til en vårpiknik eller grillfest. Pynt klassisk pasta med en middelhavsblanding av ruccola, soltørkede tomater, parmesan og sitronskall.

Oppskrift: Orzo-pasta med soltørkede tomater

Olivier salat "Insalata Russa"

Erter og gulrøtter forvandler vanlig potetsalat til en fargerik og deilig tilbehørsrett.

Oppskrift: Olivier salat "Insalata Russa"

Ovnsbakte rosenkål med myntepestosaus

Frisk mynte, olivenolje, parmesan, hasselnøtter og hvitløk blandes i en pestosaus. Bland den med stekte rosenkål for en velduftende tilbehørsrett med en subtil smak.

Oppskrift: Ovnsbakte rosenkål med myntepestosaus

Ovnsbakt asparges med fetaost

Å steke aspargesen fordyper smaken, og å tilsette litt salt feta og en hjemmelaget vinaigrette gjør denne tilbehørsretten virkelig spesiell.

Oppskrift: Ovnsbakt asparges med fetaost

Fennikel under en parmesanskorpe

Røde pepperflak gir et subtilt spark til den parmesan-stekte fennikelen.

Oppskrift: Fennikel under en parmesanskorpe

Asparges med eggerøre

Topp stekt asparges med denne luftige eggerøren for en enkel vårrett som er perfekt til frokost, middag eller en lett lunsj.

Oppskrift: Asparges med eggerøre







Kategorier: