Linguine med rød muslingsaus
Stemmer: 2
Sausen lages av hvitløk, ansjos, pepperflak og oregano stekt i olivenolje. Vin tilsettes og får fordampe litt, deretter tilsettes tomater, og sausen fortsetter å småkoke. Deretter tilsettes muslingene sammen med persille og kokes til skallene åpner seg. Kokt pasta og olivenolje blandes inn i sausen.
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 583, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 30 G., karbohydrater 80 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 583, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 30 G., karbohydrater 80 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Oppskrift på linguine-pasta med rød tomatsaus og muslinger.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 550 g unge muslinger med hardt skall (ca. 16 stykker), renset for smuss
- 350 g hakket muslingkjøtt (hvis du bruker hermetisk musling, hell av væsken først)
- 340 g linguine-pasta
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 800 g hermetiske hele tomater, knust for hånd
- 3 tynt skivede hvitløksfedd
- 2 ansjosfileter
- 1/2 ts knust rød chili
- 1/2 ts tørket oregano
- Grovt salt
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1/2 kopp hakket persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, bløtdyr, Ansjos, hvitvin, tomater, hvitløk, røde pepperflak, oregano, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett til side.
- I mellomtiden varmer du 2 ss olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme.
Tilsett hvitløk, ansjos, knust rød paprika, oregano og 1/4 ts salt. Stek i 1 minutt, til hvitløken er lett gyllen. Tilsett vinen og stek i 3 minutter, til væsken er redusert til halvparten.
Tilsett tomater og kok under omrøring i 5–7 minutter, til sausen tykner litt. - Tilsett hele muslinger, dekk til og kok i 3 minutter, til de så vidt begynner å åpne seg.
Tilsett muslingkjøttet og persillen. Stek i ytterligere 3 minutter, til muslingene har åpnet seg helt (kast de som fortsatt er lukket).
Tilsett pastaen og den resterende spiseskjeen olivenolje og rør om. Smak til med salt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
