Tid: 58 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

«Jeg lagde denne hvitløkssmaksretten til svigerforeldrene mine, som vanligvis ikke liker smaken av hvitløk, men de spiste hver eneste bit! Mannen min var så glad for å se at foreldrene hans ENDELIG omfavnet hvitløk, siden hvitløk er hans største kjærlighet (jeg er nummer tre etter Scotch). Han holdt på å gråte av glede», forteller Rachel Ray.

Ingredienser:

• 450 g penne rigate pasta
• 4 kopper druetomater
• 8–10 fedd hvitløk, knust, men ikke skrelt + 1 fedd, skrelt og delt i to
• 3–4 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 4 indrefiletbiffer av okse (filet mignon), ca. 3 cm tykke.
• 2 vårløk
• 8–10 friske salvieblader
• 1 kopp smuldret gorgonzola
• 1 kopp revet parmesanost, noen få generøse håndfuller
• 1 kopp basilikumblader, ca. 20, revet eller hakket
• 2 kopper grovhakket ruccola

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pennepasta, druetomater, hvitløk, biff, vårløk, salvie, Gorgonzolaost, Parmesanost, basilikum, ruccola

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp. Salt vannet, tilsett pastaen og kok til den er al dente. Pastaen skal være litt fast fordi den vil fortsette å koke i sausen. Du trenger 2 øsjer stivelsesholdig vann til pastaen, omtrent 1,5 kopper.
Trinn 3
• Legg cherrytomatene på en stekeplate sammen med hvitløken. Pensle tomatene og den knuste hvitløken med 3–4 spiseskjeer extra virgin olivenolje, krydre med salt og pepper. Stek i 20 minutter.
Trinn 4
• Krydre biffene med salt og pepper. Gni med et fedd hakket hvitløk. Pensle biffene lett med olivenolje.
Trinn 5
• Finhakk vårløken. Skjær salvien i tynne skiver og finhakk persillen. Bland vårløken og urtene med gorgonzola-smulene.
Trinn 6
• Noen minutter før tomatene er ferdige, varm pannen over høy varme. Tilsett biffene og brun dem på begge sider, ca. 1,5 minutter per side.
Trinn 7
• Ta tomatene og hvitløken ut av ovnen. Slå av ovnen. Dryss gorgonzola over kjøttet og sett formen i ovnen. La kjøttet hvile i den varme ovnen i 4–5 minutter. Gorgonzolaen vil smelte inn i kjøttet, og biffene vil bli møre og blekrosa inni.
Trinn 8
• Skrell den stekte hvitløken og mos den til en pasta med spissen av en kniv. Ha hvitløkspastaen i bunnen av en pastabolle. Bruk en gaffel til å blande hvitløken med 2 øser pastavann, ca. 1,5 kopper. Ha tomatene i bollen og mos dem med en potetmoser til de danner en saus. Tilsett penne, revet ost, ruccola og basilikum og bland i 1–2 minutter for å dekke pastaen med sausen.
Trinn 9
• Server kjøttet med pasta.

Stemmer: 1