Gresk frittata med grønn pynt

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 420, totalt fett 32 G., mettet fett 11 G., proteiner 24 G., karbohydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 583 mg, natrium 677 mg, sukker 3 G.

Lag en sunn og deilig luftig frittata i gresk stil. Denne omeletten er bokstavelig talt fylt med søte cherrytomater, svarte oliven og salte biter av gresk feta. Siden frittataen skal stekes ferdig i ovnen, kan du starte med å steke den i en passende ildfast stekepanne. Server med en lett salat av salat, dill og smuldret feta for et forfriskende middelhavsmåltid. Perfekt til brunsj eller middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 store egg
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
3 fedd hvitløk, tynt skåret
3 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
0,5 ts tørket oregano
1 kopp druetomater, halvert
3/4 kopp smuldret fetaost (ca. 110 g)
3 ss. l. hakkede kalamataoliven, uten stein
2 spiseskjeer rødvinseddik
1 salathode, hakket
1/4 kopp hakket fersk dill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, salat, druetomater, fetaost, Kalamata-oliven, vineddik, oregano, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grillmodus.
I en middels stor bolle, visp eggene med 2 ss vann, en stor klype salt og en liten mengde nykvernet sort pepper. Varm 1 ss olivenolje i en stor ildfast stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett hvitløk, den hvite delen av vårløken og oreganoen og stek til løken er gyllen, 1 til 3 minutter.

Tilsett eggeblandingen og rør med en silikonspade for å fordele løken jevnt. Før spatelen fra kantene på eggene og inn mot midten av pannen flere ganger. Reduser varmen til middels og stek, uten å røre, til kantene og bunnen av omeletten er stiv, men fortsatt fuktig på toppen, ca. 4 minutter.
Topp med tomater, 1/2 kopp smuldret fetaost og oliven. Sett i ovnen og grill til toppen har stivnet og kantene er gyldne, ca. 4 minutter. Ta frittataen ut av pannen og la den hvile på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
I mellomtiden blander du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, vineddik og en klype salt og sort pepper i en stor bolle. Tilsett salatblader, dill og vårløk, krydre med salt og pepper etter smak, og bland godt. Dryss over den resterende 1/4 koppen smuldret fetaost. Skjær frittataen i båter og server med salaten.

Kategorier: