Italienske middagsoppskrifter

Vi presenterer de beste tradisjonelle italienske oppskriftene på pizza, pasta og lasagne.

Kyllingbryst med ost

Støt kyllingbrystene til de er omtrent 1,5 cm tykke for å sikre jevn steking. Vend deretter hvert bryst i mel, dypp i egg og deretter i brødsmuler. Bobby bruker panko-brødsmuler – de har færre kalorier og gir en sprø skorpe.

Oppskrift: Kyllingbryst med ost

Artisjokkgrateng

Giadas bakte artisjokker med brødsmuler tar bare 25 minutter å tilberede.

Oppskrift: Artisjokkgrateng

Jegerkylling i saus med grønnsaker

Cacciatore betyr «tilberedt på jegermåte» – med andre ord er det en enkel rett. Kylling med bein og skinn gir smak og et ekstra rustikt preg. Oppskriften varierer fra Italia til Italia. I nord tilberedes kyllingen med løk, gulrøtter og selleri, mens man i Sør-Italia tilsetter ansjos, oliven og noen ganger chilipepper.

Oppskrift: Jegerkylling i saus med grønnsaker

Ekte spaghettikjøttboller

For en rik smak tilsetter Aina revet parmesan i kjøttbollene. Alle ingrediensene i oppskriften hjelper kjøttbollene med å beholde formen og smaken. Den hemmelige ingrediensen er varmt vann, som gir kjøttet en saftig konsistens.

Oppskrift: Ekte spaghettikjøttboller

Klassisk pesto-saus

Denne raske sausen krever bare fem ingredienser. Lag en stor porsjon om gangen, ha over i en lufttett beholder og drypp over resten av oljen før du tilsetter osten. Sausen holder seg i fryseren i opptil 3 måneder.

Oppskrift: Klassisk pesto-saus

Fettuccine Alfredo - Grunnoppskrift

Tyler bruker kremfløte og smør som base for pastasausen sin. Den reduserte sausen vil tykne og dekke pastaen grundig.

Oppskrift: Fettuccine Alfredo - Grunnoppskrift

Reker bakt i hvitløkssaus

Sett sammen retten med det sprø toppingen på forhånd og stek den i 10 minutter før servering.

Oppskrift: Reker bakt i hvitløkssaus

Kjøttbollesmørbrød

Denne deilige sandwichen kombinerer hjemmelaget tomatsaus og kalvekjøttboller med fersk parmesanost.

Oppskrift: Kjøttbollesmørbrød

Kyllinglår med jegersaus

I denne italienske retten serveres kyllinglår med stuede tomater, friske grønnsaker og saltlakede Kalamata-oliven.

Oppskrift: Kyllinglår med jegersaus

Tortellini med grønne erter i kremet saus

Salt prosciutto og sprø erter kastes i en fløyelsmyk ostesaus, og deretter pares med mettende kjøttfylte tortellini.

Oppskrift: Tortellini med grønne erter i kremet saus

Ovnsbakt svinekjøtt med soppsaus og spinat

Fløyelsmyk Marsala-vin og soppsaus passer perfekt til skiver av mager svin mørbrad.

Oppskrift: Ovnsbakt svinekjøtt med soppsaus og spinat

Vi anbefaler

Ovnsbakt blomkålrisotto

Ovnsbakt blomkål er et solid supplement til en deilig risotto med fontinaost og mandler.

Oppskrift: Ovnsbakt blomkålrisotto

Sprø Margherita Pizza

I stedet for restaurantlevering, lag denne enkle pizzaen. Hermetiske hele skrelte tomater, litt olivenolje, hvitløk, røde pepperflak og mozzarella er alt du trenger til toppingen på hjemmelaget deig.

Oppskrift: Sprø Margherita Pizza

Milanesisk stekt fisk

Panert tilapia, stekt i olivenolje og deretter bakt, har en livlig smak. En frisk ruccolasalat med en lett sitrusdressing er den perfekte tilbehørsretten til dette enkle måltidet.

Oppskrift: Milanesisk stekt fisk

Tykk italiensk suppe "Ribollita"

La denne grønnsaks- og pancettaretten småkoke i slow cookeren mens du tilbereder en klassisk antipasti.

Oppskrift: Tykk italiensk suppe "Ribollita"

Ossobuco – kalveskank i hvitvin

Giadas imponerende rett med hele kalveskanker, friske grønnsaker og urter tilberedes i en smakfull rødvinssaus. Best av alt, oppskriften er utrolig enkel.

Oppskrift: Ossobuco – kalveskank i hvitvin

Kylling Piccata

Ainas sitronkylling tar bare en halvtime å tilberede. Det er en enkel, men elegant middag for to.

Oppskrift: Kylling Piccata

Stekte reker med vin og pasta

Robert Irvines lunsj tar bare 25 minutter å tilberede og er perfekt for en arbeidsdag. Møre reker, tomater og pasta blandes i en hvitvin- og smørsaus.

Oppskrift: Stekte reker med vin og pasta

Kyllingscalopini med salvie og fontinaost

Giadas kyllingruller er fylt med fersk salvie og kremet fontinaost, og deretter kokt i en autentisk San Marzano-tomatsaus.

Oppskrift: Kyllingscalopini med salvie og fontinaost

Hvit pizza "Tre oster"

For hjemmelaget pizzafyll, erstatt den røde sausen med ricotta, parmesan og mozzarellaost.

Oppskrift: Hvit pizza "Tre oster"

Pasta med muslinger og blåskjell

Nyt italiensk sjømat med Giadas pasta. Olivenolje, hvitvin og hvitløk forsterker smaken av muslinger og blåskjell uten å overdøve dem.

Oppskrift: Pasta med muslinger og blåskjell

Bucatini pasta med reker og Fra Diavolo saus

Bruk hele hermetiske tomater som base for den sterke sausen. Røde pepperflak og hvitløk gir ekstra sterk smak.

Oppskrift: Bucatini pasta med reker og Fra Diavolo saus

Marinara-saus – klassisk

Debi Mazar (matlagingsprogrammet Extra Virgin) forsikrer at «denne sausen, når den lages riktig, får deg til å føle deg levende».

Oppskrift: Marinara-saus – klassisk

Kjøttsauserstatning

«Denne sausen ble laget av bønder som ønsket den fyldige og teksturerte smaken av en kjøttfull rød saus, men som ikke hadde råd til kjøtt», sier Gabriel Corcos.

Oppskrift: Kjøttsauserstatning

Ciabatta panini med pære og ost

Giada bruker taleggio, en italiensk kumelksost, til denne sandwichen. Den smelter nydelig og passer perfekt til den sprø pæren og ruccolaen.

Oppskrift: Ciabatta panini med pære og ost

Amatriciana-saus

Amatriciana er en krydret rød saus oppkalt etter den italienske byen Amatrice. Den enkle tomatbasen serveres med pancetta eller guanciale.

Oppskrift: Amatriciana-saus

Kjøttboller og ostesmørbrød

For å få kjøttbollene til å smelte i munnen, bland krydderne før du tilsetter kjøttet. Til disse mini-sandwichene bruker Giada en kombinasjon av kjøttdeig av storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt.

Oppskrift: Kjøttboller og ostesmørbrød

Penne alla vodka-pasta med bakte tomater

Vodka, kremet mascarponeost og stekte tomater kombineres i en rik saus til pennepasta.

Oppskrift: Penne alla vodka-pasta med bakte tomater

Reker "Fra Diavolo"

Navnet oversettes til «Bror Djevelen» og refererer til den særegne krydrede smaken av denne klassiske italienske retten.

Oppskrift: Reker "Fra Diavolo"



Kategorier: