Sunne søtpotet hummus wraps

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 276, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 15 G., karbohydrater 38 G., fiber 7 G., kolesterol 18 mg, natrium 737 mg, sukker 7 G.

Hvorfor ikke gi tradisjonell hummus en ny vri? Ovnsbakte søtpoteter er et perfekt valg. Den myke teksturen passer perfekt sammen med kikertpuré, noe som gjør dem til et flott pålegg for deilige og sunne wraps som holder deg mett og energisk. Pakk inn litt røkt kalkunbryst, fersk agurk, paprika og salat i en fullkornstortilla eller pitabrød sammen med hummusen. Skjær wrapsene i rundstykker, og nyt! Pakk dem i en beholder og ta dem med deg på piknik, skole eller jobb. Eller server dem som forrett på en familiefest.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Søtpotet hummus

2 søtpoteter
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
2 ss. tahini
1 fedd hvitløk, skrelt
1 ss extra virgin olivenolje
1 ts grovt salt
Nykvernet sort pepper

Wraps

4 fullkornshvetetortillaer, 20 cm i diameter.
1 salathode
350 g tynne skiver av røkt kalkunbryst
1 agurk, tynt skåret
1 rød paprika, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, kikerter, sitronsaft, tahini, hvitløk, svart pepper, tortilla, bladsalat, salat, kalkun, agurker, søt paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Søtpotet hummus:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Pakk begge søtpotetene inn i folie. Legg pakken på en stekeplate. Stek til søtpotetene er veldig møre, ca. 45 minutter. La dem avkjøles, og skrell deretter potetene. Fjern skallet og legg søtpotetkjøttet til side til hummus.

Bland kikerter, søtpotet, sitronsaft, tahini og hvitløk i bollen til en stor foodprosessor. Kjør til en jevn masse, 1–2 minutter. Drypp olivenolje over hummusen mens foodprosessoren går. Smak til med salt og pepper. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1–2 uker.
Wraps:

Legg 1 tortilla på en arbeidsflate. Smør ca. 2 spiseskjeer søtpotet-hummus på den, med ca. 2 cm avstand fra kantene.
Legg 3 salatblader overlappende på den ene halvdelen av tortillaen. Legg 3 skiver røkt kalkunbryst oppå salatbladene, med litt overlapping. Legg agurk og rød paprika i en 2 cm lang pølse nede i midten av kalkunbrystet. Dryss over salt og nykvernet sort pepper.
Start med halvparten av tortillaen som er dekket med kalkun og grønnsaker, og rull den sammen som en burrito for å danne en stram rull.
Gjenta for å lage 3 wraps til. Skjær hver wrap i åtte 2,5 cm tykke ruller (som sushi). Server avkjølt med snittsiden opp.