Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Disse supersprø, næringsrike kjeksene er mye enklere å lage enn du tror. Bare legg kjeksblandingen i bløt i varmt vann i noen minutter for å binde ingrediensene, og sett dem deretter i ovnen. De er et flott glutenfritt og vegansk alternativ til tradisjonelle kjeks. Server som forrett med ost, dipp eller hummus. Hvis du lager en salat, smuldre kjeksene oppå for å gi grønnsakene ekstra sprøhet. Disse kjeksene er så gode at du sannsynligvis aldri vil spise ferdigkjøpte igjen!

Ingredienser:

• 2/3 kopp havregryn
• 0,5 kopp rå solsikkefrø, skrelt
• 3/4 kopp rå gresskarkjerner, skallet
• 0,5 kopp chiafrø
• 1/3 kopp linfrø
• 2 ss valmuefrø
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 2 ss lønnesirup
• 1,5 kopper varmt vann (ca. 40 °C)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

havregryn, solsikkefrø, chiafrø, gresskarfrø, linfrø, lønnesirup, valmue

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C og kle en stekeplate på 45 x 33 cm med bakepapir i sidene.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du havregryn, solsikkefrø, gresskarkjerner, chiafrø, linfrø, valmuefrø og 2 teskjeer salt. Rør med en slikkepott. Tilsett olivenolje, lønnesirup og varmt vann og rør til alt er jevnt fordelt. La blandingen hvile i 15 minutter.
Trinn 3
• Rør blandingen for å fordele eventuell gjenværende væske jevnt i bunnen, og hell den deretter over på den forberedte stekeplaten. Legg et nytt ark med bakepapir oppå og trykk ned med håndflatene, slik at blandingen fordeles jevnt (0,3–0,5 cm tykt) ut mot kantene av formen (å føre en liten stekespade forsiktig over bakepapiret bidrar også til å fordele blandingen jevnt). Fjern det øverste arket med bakepapir og dryss over 0,5 teskje salt.
Trinn 4
• Stek til kantene er gyllenbrune og begynner å løsne fra kantene av formen, ca. 25 minutter. Ta kjeksene ut av ovnen og skjær dem i 24 biter (6x6 cm) med en pizzaskjærer eller en skarp kokkekniv.
Trinn 5
• Sett kjeksene tilbake i ovnen og stek dem til de er sprø, ca. 45 minutter. La kjeksene avkjøles helt før servering. Du kan droppe å kutte kjeksene og bare dele dem i biter når de er ferdigstekte og servere dem som forrett med ost, dipp eller hummus. Oppbevares i en tett lukket beholder i 1 uke..

Stemmer: 2