Grillet oksekjøtt og soppburgere

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 4
Kalorier 691, totalt fett 48 G., mettet fett 15 G., proteiner 31 G., karbohydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 147 mg, natrium 715 mg, sukker 6 G.

Ikke all kjøttdeig og grønnsaksburgere er solide nok til å tåle grilling, ellers lider smaken ofte. Denne versjonen av burgerburgere er fylt med kjøttfulle sjampinjonger og søtpoteter. Litt egg og maisenna hjelper dem å holde seg sammen når de grilles. Server dem med deilige toppinger som pikant pepper jack-ost, grillet poblano-paprika, syltet jalapeño og stekt vårløkmajones. Du får saftige burgere som alle vil elske.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g søtpotet, skrelt og i terninger (en halv liten knoll)
110 g creminisopp, renset og delt i fire
450 g kjøttdeig av storfe med 20 % fettinnhold
1 stort egg, lett pisket
2 ts maisenna
1 bunt vårløk (ca. 6 små vårløk)
1 medium poblano pepper, halvert på langs, frø fjernet
1 ss rapsolje, pluss ekstra til å smøre grillristene
4 hamburgerbrød med sesamfrø, delt i to horisontalt
4 skiver pepper jack-ost (ca. 60 g)
1/3 kopp majones
Fint revet skall og saft av en halv lime
1/4 kopp syltede jalapeño-ringer
4 salatblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, Crimini-sopp, kjøttdeig, egg, stivelse, vårløk, poblano pepper, hamburgerbrød, pepper jack-ost, majones, kalk, jalapeño pepper, salat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Kjør søtpoteten i en foodprosessor til den er jevnt hakket. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov, ca. 10 pulser. Ha den over i en stor bolle. Kjør soppen i en foodprosessor til den er jevnt hakket. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov, ca. 8 pulser. Ha den i bollen med søtpoteten sammen med kjøttdeig, egg, maisenna, 1 ts salt og sort pepper etter smak, og bland deretter med hendene for å fordele ingrediensene jevnt. Form kjøttblandingen til 4 burgere, hver på ca. 10 cm i diameter. Krydre hver side med en klype salt og nykvernet sort pepper; sett til side.

Vend vårløken og poblano-paprikaene med vegetabilsk olje. Grill vårløken til den er lett svidd, snu med en tang, 1 til 2 minutter. Legg over på et skjærebrett. Grill poblano-paprikaene, snu av og til, til de er svidd og møre, ca. 8 minutter. Legg over på et skjærebrett. Rist hamburgerbrødene på grillen til de er gyllenbrune og markerte, ca. 30 sekunder. Legg over på et serveringsfat.
Smør grillristen lett med vegetabilsk olje. Legg karbonadene på grillen og stek uten lokk til bunnen er godt merket, 3 til 4 minutter. Snu karbonadene forsiktig med en metallspade og fortsett å steke til de er gyllenbrune, ytterligere 2 minutter. Legg en skive ost på hver karbonade, dekk deretter til og stek til osten er smeltet og karbonaden er medium-rare, omtrent 1 minutt til. Flytt karbonadene over i de nederste halvdelene av brødene.
Skjær vårløken i tynne skiver og legg den i en liten bolle. Tilsett majones, limeskall og -saft, en god klype salt og litt sort pepper. Fordel blandingen på de øverste halvdelene av brødene. Skjær poblano-pepperen i tynne skiver og legg den oppå karbonadene på brødene. Fordel syltet jalapeño og salatblader jevnt over. Topp med de øverste halvdelene av brødene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Hurtigmat / Hamburgere / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter